Malabar Pathiri

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Pathiri là một món ăn cổ điển và truyền thống của người Hồi giáo ở Kerala và cũng là một phần sắp xảy ra của ẩm thực Malabar. Nó được coi là món ăn hoàn hảo để phá vỡ sự nhanh chóng trong tháng Ramadan. Nó còn được gọi là Ari pathiri (bánh kếp gạo) và có nhiều biến thể khác của nó. Sự kết hợp của cà ri pathiri và gà là không thể cưỡng lại và có thể được phục vụ cho bữa sáng cũng như bữa tối.

Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn5 - 10 phút30 - 35 phút

Phục vụ

4 người

Thành phần

• 3 chén bột gạo
• 3 cốc nước
• Dầu 2 muỗng canh
• 1/2 cốc nước cốt dừa (không bắt buộc)
• Muối cho vừa ăn

phương pháp

Bước 1

Rang bột gạo ở nhiệt độ thấp cho đến khi màu chuyển từ trắng sang kem. Trong khi rang, tiếp tục trộn liên tục hoặc bột có thể bị cháy.

Bước 2

Sau khi bột nguội, rây bằng lưới mịn.

Bước 3

Trong chảo, đun sôi nước với muối và 1 muỗng canh dầu.

Bước 4

Khi nước sôi, hạ thấp ngọn lửa và thêm bột gạo từng chút một. Khuấy liên tục nếu không bột có thể dính vào đáy. Tiếp tục khuấy trong 10-15 giây.

Bước 5

Tắt lửa. Cho phép nó nguội một chút và bắt đầu nhào bột. Pathiri sẽ mềm hơn nếu bạn nhào bột khi còn nóng.

Bước 6

Khi bột đã mềm, bắt đầu tạo những quả bóng nhỏ hình quả chanh từ bột.

Bước 7

Làm phẳng những quả bóng này bằng một con lăn chapathi để tạo ra những mầm bệnh mỏng, tương tự như chapathi.

Bước 8

Bạn có thể thoa ít dầu ở cả hai bên để tránh bị dính hoặc bạn cũng có thể phủ một ít bột gạo lên trên mầm bệnh.

Bước 9

Đun nóng tawa, và đặt pathiri cuộn lên trên nó.

Bước 10

Lật ngược pathiri sau 15 - 20 giây. Tiếp tục ấn nó bằng một cái muỗng phẳng, mầm bệnh sẽ bắt đầu phồng lên. Nấu thêm 30 - 40 giây nữa và lật lại. Các mầm bệnh nên giữ màu trắng.

Bước 11

Chuyển pathiri đã nấu chín vào một cái đĩa và lặp lại tương tự cho phần bột còn lại.

Bước 12

Bạn có thể ngâm những mầm bệnh này trong nước cốt dừa trong vài phút trước khi dùng.

Bước 13

Pathiri phục vụ tốt nhất với các món cà ri không chay như thịt gà, thịt cừu hoặc cá.

Thông tin dinh dưỡng

563 K cal7, 7 g

15, 6 g

96, 6 g0 mg49 mg171 mg

Calo

Protein

Chất béo

Carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali