Bắp cải xào
Trong bài viết này
- Thành phần
- phương pháp
- Thông tin dinh dưỡng
Công thức nấu ăn của Ấn Độ bao gồm bắp cải trong nhiều loại thực phẩm như paratha, xào, raita, tương ớt, vada, súp, cà ri, salad và kofta. Bắp cải tươi sáng và giòn khi sống và mềm và ngọt khi nấu ăn. Công thức này là một món ăn rất đơn giản được thực hiện trong mỗi hộ gia đình. Mặc dù bạn không ướp nó với bất kỳ gia vị hay nguyên liệu ưa thích nào, nó vẫn có vị rất ngon. Công thức xào bắp cải này là một bổ sung tuyệt vời vào thực đơn vì nó lành mạnh, đơn giản, nhanh chóng để làm và hương vị thơm ngon. Công thức giàu chất xơ này có thể được đi kèm với phulka hoặc gạo nâu hoặc ăn chỉ như một món salad.
| Phục vụ | Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn
| 3 người | 10 phút
Thành phần
- 2 đến 3 chén bắp cải xắt nhỏ
- Chén đậu xanh tươi hoặc đông lạnh hoặc 2 muỗng canh. chana dal (ngâm và nấu chín)
- 1/4 chén cà rốt thái nhỏ
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1 quả cà chua thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê (muỗng cà phê) gừng tỏi hoặc gừng nạo
- Muỗng cà phê hạt thì là (jeera)
- Muỗng cà phê hạt mù tạt (rai)
- 1 muỗng canh dầu (muỗng canh) hoặc khi cần thiết
- Thìa ớt bột đỏ
- Muỗng cà phê garam masala hoặc bột sambar khi cần thiết
- một nhúm củ nghệ
- muối để nếm
- vài lá rau mùi thái nhỏ để trang trí
phương pháp
Bước 1
Thêm dầu vào chảo nóng, thêm thì là và mù tạt.
Bước 2
Khi chúng bắt đầu tung tóe, thêm gừng tỏi hoặc gừng nghiền.
Bước 3
Chiên cho đến khi mùi thô biến mất.
Bước 4
Thêm hành tây và chiên cho đến khi chúng trong suốt.
Bước 5
Thêm cà chua, muối và bột nghệ.
Bước 6
Chiên cho đến khi cà chua chuyển hoàn toàn nhuyễn và mềm.
Bước 7
Thêm bột ớt đỏ, garam masala.
Bước 8
Chiên trong một đến hai phút mà không bị cháy.
Bước 9
Thêm đậu xanh và xào trong một phút. Đậu Hà Lan khô hoặc chana dal cũng có thể được sử dụng để làm món cà ri này. Ngâm đậu khô trong khoảng 10 đến 12 giờ. Nếu sử dụng chana dal ngâm trong một giờ, hãy nấu và sử dụng ở đây.
Bước 10
Thêm bắp cải.
Bước 11
Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi masala bao phủ bắp cải tốt.
Bước 12
Chiên khoảng 2 đến 3 phút.
Bước 13
Chiên cho đến khi bắp cải được nấu theo ý thích của bạn. Nếu cần che và nấu ăn. Che phủ lâu có thể làm cho nó ủy mị.
Bước 14
Chiên nó trên ngọn lửa cao trung bình, quăng vào giữa.
Bước 15
Thêm lá rau mùi và khuấy đều.
Bước 16
Bắp cải xào giòn của bạn đã sẵn sàng.
Thông tin dinh dưỡng
Phục vụ kích thước 100g
| Calo | 90Calo từ chất béo48
| Tổng số chất béo | 5g 10%Chất béo bão hòa0, 7g 9%
| Chất béo trans | 0, 0gCholesterol0mg 0%
| Natri | 8mg 0%Kali230mg 7%
| Tổng lượng carbohydrate | 7, 7g 3%Chất xơ3.0g 12%
| Đường | 3, 2gChất đạm2, 8g
| Vitamin A | số 8%Vitamin C41%
| Canxi | 3%Bàn là4%
* Dựa trên chế độ ăn 2000 calo
Chi tiết dinh dưỡng là một ước tính và chỉ nên được sử dụng như một hướng dẫn cho xấp xỉ.