Rogan Josh

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Rogan Josh là một món ngon từ Kashmir. Nó có nghĩa đen là 'Red Lamb' và có được tên của nó từ màu đỏ của món ăn, nhờ vào ớt Kashmiri được sử dụng trong công thức. Các món ăn là xuống miệng và ngon nhất với naan hoặc cơm trắng. Thưởng thức với một chút nước chanh.

Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn10 - 15 phút40-45 phút

Phục vụ

4 người

Thành phần

• 1 kg thịt cừu băm nhỏ thành miếng vừa
• 4 muỗng canh dầu
• 1/2 cốc sữa đông
• 4 tép
• Thanh quế 1/2 inch
• 2 lá nguyệt quế
• 3 quả bạch đậu khấu đen
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh bột ớt Kashmiri (có sẵn trong các cửa hàng)
• một nhúm bột nghệ
• 1 muỗng canh bột gừng khô
• 1 muỗng canh bột thì là
• Muối cho vừa ăn
• một nhúm asafoetida

phương pháp

Bước 1

Khi mua thịt cừu, chọn phần thân hoặc phần vai để có kết quả tốt nhất. Một kg thịt cừu sẽ mang lại khoảng 8 đến 9 miếng.

Bước 2

Rửa thịt và đặt nó vào một cái chao cho tất cả nước chảy ra. Sử dụng một miếng vải khô sạch và vỗ nhẹ độ ẩm.

Bước 3

Để thịt ướp trong bát sữa đông trong ít nhất 15 phút.

Bước 4

Bây giờ trong một cái chảo lớn. Làm nóng dầu và chiên ướp và thịt với nhau. Thêm lá nguyệt quế, đinh hương, quế, thảo quả nghiền thô và hạt tiêu đen. Xào thịt.

Bước 5

Điều quan trọng là bạn chiên thịt cho đến khi dầu và sữa đông tách thành hai lớp.

Bước 6

Bây giờ, thêm bột ớt đỏ Kashmiri, muối, đường, bột nghệ và liên tục khuấy trong khoảng một phút.

Bước 7

Thêm nước, bột gừng và bột thì là. Cây thì là sẽ làm dày cà ri.

Bước 8

Khuấy đều và để nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 đến 45 phút cho đến khi thịt chín đều và nước sốt đặc và đỏ.

Bước 9

Thời gian nấu phụ thuộc vào độ mềm của thịt. Thưởng thức nóng với cơm.

Thông tin dinh dưỡng

611 K cal171, 9 g32, 3 g4, 5 g227 mg1370 mg909 mg

Calo

Protein

Chất béo

Carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali

* Để chiên, thêm khoảng 10 gram chất béo mỗi khẩu phần ở mức 9 Kcal / gm chất béo.