Các nhà nghiên cứu Queensland trong đột phá dị ứng thực phẩm
Những ngày mà những người bị dị ứng thực phẩm truy tìm danh sách thành phần trong các lối đi mua sắm có thể được đánh số, với các nhà nghiên cứu ở Queensland đang nghiên cứu phát triển một loại vắc-xin để chống lại tỷ lệ dị ứng tăng vọt của thế giới.
Tỷ lệ dị ứng thực phẩm đã tăng gấp ba lần trong thập kỷ qua và Thế giới dẫn đầu thế giới về số lượng các enfants bị dị ứng trứng.
Sandip Kamath và Andreas Lopata từ Đại học James Cook đang điều tra xem liệu liệu pháp miễn dịch, tương tự như vắc-xin, có thể được phát triển để bảo vệ con người hay không.
Tiến sĩ Kamath cho biết ông đang nghiên cứu các chất gây dị ứng được xác định trong động vật có vỏ và trứng và sửa đổi chúng để hệ thống miễn dịch được đào tạo để dung nạp chất gây dị ứng, không có bất kỳ phản ứng nghiêm trọng hoặc ngẫu nhiên nào.
"Các protein gây dị ứng đã được sửa đổi như vậy sẽ được kiểm tra thêm về tính an toàn và hiệu quả sẽ được sử dụng làm tác nhân trị liệu để điều trị các bệnh dị ứng", ông nói.
"Tỷ lệ dị ứng thực phẩm đã tăng lên trong hai thập kỷ qua, nhưng tránh là biện pháp phòng ngừa duy nhất hiện nay.
"Đây là một cơ hội quan trọng để phát triển các phương pháp mới để khắc phục dị ứng thực phẩm ở trẻ em."
Trong những tháng tới, Tiến sĩ Kamath sẽ làm việc trong phòng thí nghiệm nghiên cứu dị ứng phân tử của JCU với Giáo sư Lopata.
Tiến sĩ Kamath đã được trao một khoản tài trợ trị giá hơn 300.000 đô la và đang ở nước ngoài tại Áo để tìm hiểu về công nghệ mới để thúc đẩy nghiên cứu của ông và Giáo sư Lopata.
Cặp nhà khoa học Queensland đã lên kế hoạch phân tích mẫu máu từ những người bị dị ứng trứng và động vật có vỏ.
"Dị ứng thực phẩm rất đặc biệt, nó giống như dị ứng phấn hoa - bạn có thể bị dị ứng với phấn hoa nhưng không phải phấn hoa cỏ", giáo sư Lopata nói.
"Nhưng các đầu dò mà chúng tôi đang sử dụng sẽ có thể dịch được các chất gây dị ứng thực phẩm khác."
Giáo sư Lopata cũng dự định phát biểu tại Hội nghị quốc tế đầu tiên về Phân tích thực phẩm ở Melbourne và ông đã lên kế hoạch, trong số các chủ đề khác, thảo luận về các vấn đề gia tăng chế biến thực phẩm.
"Trong nhiều năm, chúng tôi đã thấy" có thể chứa "(trên bao bì thực phẩm) và người tiêu dùng thường nghĩ rằng có rất ít chất gây dị ứng trong đó", ông nói.
"Nhưng các nghiên cứu ở Châu Âu phân tích rất nhiều loại thực phẩm khác nhau cho thấy đôi khi có rất nhiều chất gây dị ứng.
"Chỉ có thể cho thấy công ty đã không đầu tư tiền để phân tích những thực phẩm này, nó có thể được xử lý trong cùng một cơ sở và nhà máy như những chất gây dị ứng này và họ đã không kiểm tra xem có gây dị ứng hay không.
"Điều này cho thấy rất rõ ràng đối với người tiêu dùng về việc ghi nhãn này có nghĩa là gì."
Thích câu chuyện này? Hãy là bạn của chúng tôi trên Facebook.