Samosa với Masala Chana

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Samosa có sự nổi bật của việc được chỉ định là thực phẩm của quốc gia. Bất kể bạn đi vào đâu trong Ấn Độ, sẽ luôn có một món samosas 'halwai' địa phương trong một kadhai lớn, và những khách hàng háo hức tự nhồi nhét vào bữa ăn nhẹ phổ quát. Cho rằng món ăn này là món quà omni, bạn không thể đổ lỗi cho con bạn nếu bé khao khát một đĩa đồ ăn nhẹ này. Điều tối thiểu bạn có thể làm là, bạn có thể làm samosas tại nhà để đảm bảo anh ta không đắm chìm trong những món ăn bên đường không lành mạnh. Công thức của chúng tôi sẽ không chỉ làm thỏa mãn cơn thèm của anh ta, mà còn cám dỗ anh ta quay lại trong vài giây.

Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn15-20 phút25-30 phút

Phục vụ

4 người

Thành phần

• 100 g chana (Đậu Hà Lan)
• 300 g khoai tây, luộc và đập
• 200 g ma nữ
• 100 g hành tây, xắt nhỏ
• Cốc cà chua xay nhuyễn
• 6 quả ớt, thái nhỏ
• 20 g tương ớt (tùy chọn)
• 20 g tương ớt rau mùi (tùy chọn)
• Nước chanh
• Chat muỗng cà phê masala
• Thìa bột thì là, rang
• 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
• 2 muỗng cà phê garam masala
• Hạt điều và Nho khô (tùy chọn)

phương pháp

Đối với Samosa

Bước 1

Trong một cái bát, lấy bột mì, muối, hạt carom và dầu. Trộn các thành phần tốt với ngón tay của bạn. Bây giờ, thêm nước vào bột và tạo thành một khối bột cứng. Làm ướt một miếng vải muslin và phủ bột bằng nó. Để nó qua một bên trong 20 phút.

Bước 2

Áp suất nấu khoai tây.

Bước 3

Trên thớt, xắt nhỏ hành tây, ớt xanh và rau mùi.

Bước 4

Lấy một cái đĩa và gọt vỏ khoai tây. Với một masher đập khoai tây. Bây giờ thêm muối, ớt băm nhỏ và rau mùi, bột thì là và vắt nửa quả chanh. Trộn tất cả các thành phần tốt.

Bước 5

Bây giờ làm cho các quả bóng kích thước bằng nhau của bột và giữ nó sang một bên. Không cuộn bột quá dày vì nó sẽ làm cho vỏ cứng.

Bước 6

Cán bột vào một thùng chứa hình nón có thể giữ nhồi. Bây giờ, nhồi bột làm trong bột hình nón và niêm phong tất cả các mặt đúng cách.

Bước 7

Nhấn tất cả các cạnh đúng cách để chất làm đầy không bị tràn ra ngoài và dầu đạt đến mức đầy trong khi chiên. Thực hiện tất cả các samosas và để chúng sang một bên, phủ dưới vải muslin ướt.

Bước 8

Bây giờ, trong chảo, giữ dầu để chiên. Khi dầu nóng, trượt 2 - 3 samosa vào chảo, và giảm lửa xuống mức thấp. Chiên chúng cho đến khi chúng trở thành màu nâu vàng. Chiên phần còn lại của samosas với cùng một quy trình.

Masala Chana

Bước 1

Ngâm chana qua đêm.

Bước 2

Xả nước thừa từ chana bằng lưới lọc.

Bước 3

Áp lực nấu chana, cho đến khi chúng trở nên mềm.

Bước 4

Trong chảo, lấy một ít dầu. Trên ngọn lửa cao, thêm hạt thì là, hành tây xắt nhỏ. Chiên chúng cho đến khi hành tây trở nên trong mờ. Bây giờ thêm ớt xanh xắt nhỏ.

Bước 5

Bây giờ đổ cà chua xay nhuyễn và để nó nấu. Thêm garam masala và khuấy nó độc đáo.

Bước 6

Lấy chana luộc và thêm vào chảo. Khuấy đều các nguyên liệu. Thêm một ít nước vào chana và để nó nấu trong vòng 10 - 15 phút trên ngọn lửa nhỏ.

Bước 7

Loại bỏ nó khỏi khí và phục vụ với samosa.

Thông tin dinh dưỡng

845 K cal8, 9 g6, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

Calo

Protein

Tổng số chất béo

Tổng lượng carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali

* Để chiên sâu, thêm khoảng 10 gram chất béo mỗi khẩu phần, ở mức 9 Kcal / gram chất béo.

Mẹo: Không chiên trên ngọn lửa dao động. Chỉ thêm samosa khi dầu nóng, để chúng trở nên giòn. Nếu bạn chiên chúng khi dầu không nóng đáng kể, chúng sẽ ngấm dầu và không trở nên giòn.