Ăn cá khi mang thai - An toàn hay không an toàn?

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Tôi có thai, có nên ăn cá?
• Thủy ngân trong cá
• Bạn nên ăn bao nhiêu cá khi mang bầu?
• Rủi ro nhận quá nhiều thủy ngân khi mang thai
• Phải làm gì nếu bạn ăn nhiều thủy ngân
• Lợi ích sức khỏe của việc ăn cá khi mang thai
• Cá bạn có thể ăn trong thai kỳ
• Cá bạn nên tránh khi mang bầu
• Cá ngừ đóng hộp có an toàn trong thai kỳ?
• Tôi có nên ăn cá bị bắt ở vùng biển địa phương?
• Tôi nên ăn chế độ nào khác so với cá, để có được Omega-3?
• Mẹo để chuẩn bị cá đúng cách

Bạn có thể đọc các báo cáo mâu thuẫn về việc ăn cá khi mang thai, điều này tạo ra sự nhầm lẫn về việc liệu nó có an toàn hay không. Tuy nhiên, cá có rất nhiều mặt tích cực, và ngoại trừ một vài loại cá, việc tiêu thụ của nó được coi là an toàn và bổ dưỡng khi mang thai.

Tôi có thai, có nên ăn cá?

Đây là một câu hỏi mà lo lắng cho phần lớn phụ nữ mang thai. Câu trả lời khá đơn giản - vâng, bạn nên. Tất nhiên, bạn sẽ cần phải chọn cá một cách cẩn thận và hạn chế các phần của bạn một cách hợp lý. Có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển ban đầu của bé và cá cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng này. Cá có hàm lượng chất béo bão hòa thấp nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng cao cần thiết cho em bé đang phát triển, chẳng hạn như Vitamin D và protein, và điều này giúp thúc đẩy một thai kỳ khỏe mạnh. Bác sĩ cũng sẽ khuyến khích ăn cá trong ba tháng đầu thai kỳ, vì lý do tương tự.

Hơn nữa, hai axit béo Omega-3 thiết yếu có trong cá - EPA và DHA - rất khó tìm thấy trong các thực phẩm khác nhưng cần thiết cho sự phát triển của em bé. Do đó, cá được coi là một sự bổ sung đáng hoan nghênh vào chế độ ăn uống của bạn trong thai kỳ.

Thủy ngân trong cá

Thủy ngân không chỉ được tìm thấy trong nước mà còn trong không khí mà chúng ta hít thở. Tuy nhiên, do quá trình công nghiệp hóa nhanh chóng, nhiều thủy ngân được thải ra không khí bởi các ngành công nghiệp hóa học, nhà máy điện, nhà máy xi măng và các nhà sản xuất công nghiệp khác. Các vật dụng sử dụng hàng ngày như nhiệt kế, đèn huỳnh quang, máy điều nhiệt, v.v., cũng chứa thủy ngân và gây ô nhiễm nước khi chúng được xử lý không được kiểm soát ở sông và biển. Vi khuẩn chuyển đổi thủy ngân lắng trong nước thành metyl-thủy ngân. Khi cá bơi trong những vùng nước này và ăn thịt những sinh vật khác, thủy ngân này xâm nhập vào cơ thể chúng. Tuy nhiên, thực tế đáng lo ngại nhất là thủy ngân này liên kết với cơ bắp của cá và vẫn còn ngay cả khi chúng được nấu chín.

Cá là một kho chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà bà bầu cần để nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh. Tuy nhiên, nhiều chất độc và chất ô nhiễm từ các vùng nước tìm đường vào cá mà chúng ta ăn và những con cá này khi ăn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Mặc dù một lượng nhỏ thủy ngân có thể không ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của chúng ta, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự phát triển thần kinh của trẻ sơ sinh có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu nồng độ thủy ngân vẫn cao và không được kiểm soát. Là một người mẹ, bạn sẽ muốn loại bỏ nguy cơ thủy ngân trong thai kỳ và do đó, tốt nhất là nên bám vào cá có hàm lượng thủy ngân thấp trong giai đoạn này.

Bạn nên ăn bao nhiêu cá khi mang bầu?

Vậy, lượng cá bạn nên tiêu thụ khi mang thai là bao nhiêu? Các cơ quan quốc tế như FDA (Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm) và EPA (Cơ quan bảo vệ môi trường) khuyến nghị hai hoặc ba phần ăn, tức là 8 đến 12 ounce (226 đến 340 gram), cá có hàm lượng thủy ngân thấp mỗi tuần. Các bà mẹ cho con bú cũng nên làm theo các hướng dẫn tương tự để cung cấp cho em bé các chất dinh dưỡng cần thiết.

Rủi ro nhận quá nhiều thủy ngân khi mang thai

Thủy ngân methyl từ cá được cơ thể chúng ta hấp thụ khi tiêu thụ và nó di chuyển qua nhau thai đến em bé. Ngay cả mức độ methyl-thủy ngân thấp cũng có thể có tác động đến não và hệ thần kinh của em bé. Các lĩnh vực quan trọng như tầm nhìn, ngôn ngữ, kỹ năng vận động và kỹ năng nhận thức như sự chú ý và trí nhớ có thể bị ảnh hưởng. Do đó, điều quan trọng là phụ nữ mang thai phải theo dõi loại cá họ đang ăn trong thời gian này.

Phải làm gì nếu bạn ăn nhiều thủy ngân

Nếu bạn vô tình ăn những con cá chứa đầy thủy ngân, đừng hoảng sợ. Bước đầu tiên là ngừng tiêu thụ thêm và thông báo cho bác sĩ của bạn về nó. Bác sĩ có thể đề nghị trị liệu thải sắt bằng cách sử dụng thuốc chelating để giúp loại bỏ kim loại khỏi các cơ quan của bạn. Chelation sẽ giúp cơ thể bạn giảm bớt thủy ngân và giảm tác dụng của nó.

Lợi ích sức khỏe của việc ăn cá khi mang thai

Có một số lợi ích thực sự lớn của việc thêm cá vào chế độ ăn hàng ngày của bà bầu. Bao gồm các:

• Cá là nguồn protein nạc mạnh mẽ, là một axit amin thiết yếu hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Nó giúp tạo ra các tế bào của em bé cho tóc, xương, da và cơ bắp.
• Cá như cá hồi là một nguồn tuyệt vời của DHA, một loại axit béo Omega-3, được biết đến để tăng cường sự phát triển và hoạt động trí não của bé. Sự tăng trưởng của em bé được tăng tốc rất cao trong tam cá nguyệt thứ ba và điều đặc biệt quan trọng là tiêu thụ cá trong suốt thời gian này.
• Việc cung cấp tốt Omega-3 rất hữu ích cho phụ nữ mang thai để tăng cường phát triển trí nhớ của bé và cũng cải thiện hoạt động của não.
• Việc tăng lượng axit béo DHA và Omega-3 thông qua việc tiêu thụ cá cũng được khuyến nghị trong thời kỳ mang thai và sau khi mang thai để chống lại sự thay đổi tâm trạng và cơn chán nản.
• Nếu người mẹ tương lai bị tăng huyết áp, ăn cá có thể làm giảm huyết áp. Một chế độ ăn giàu cá làm giảm đông máu và lượng mỡ trong máu, có thể làm giảm nguy cơ ngừng tim ở phụ nữ mang thai.
• Phụ nữ mang thai có lượng cá ăn vào cao cùng với Omega-3 đầy đủ, thông qua cá hoặc các chất bổ sung khác, có nguy cơ sinh non thấp hơn.

Cá bạn có thể ăn trong thai kỳ

Trong khi ăn ở nhà hàng hoặc khi nấu ăn ở nhà, bạn nên ghi nhớ danh sách cá an toàn khi mang thai. Bạn có thể lựa chọn cá hồi, tôm, cá da trơn, cua, cá tuyết, tôm hùm, nghêu và cá hồi. Halibut, tôm và cá hồng không nên được tiêu thụ trong hơn 1 khẩu phần mỗi tuần trong khi những loại khác được đề cập ở trên được coi là an toàn để ăn cho phụ nữ mang thai khi giới hạn không quá 2-3 khẩu phần mỗi tuần. Kích cỡ khẩu phần có thể thay đổi dựa trên loại và cách chế biến, nhưng một khẩu phần cá thường được đặt ở mức 3-6 ounce (85 đến 170 gram). Hãy chắc chắn rằng giống cá tươi và nơi có thể yêu cầu cá nuôi hữu cơ.

Gần đây, đã có những báo cáo mâu thuẫn về cá hồi và hàm lượng PCB cao (polychlorination biphenyls) được tìm thấy trong cá hồi nuôi. PCB là hóa chất độc hại cũng có liên quan đến ung thư. Để an toàn, tiêu thụ cá hồi hoang dã hoặc cá hồi nuôi hữu cơ.

Cá bạn nên tránh khi mang bầu

Sự hiện diện của thủy ngân trong cá là một yếu tố ngăn chặn tuyệt vời cho những người yêu thích cá. Methyl-thủy ngân, một chất độc thần kinh, khi tiêu thụ với số lượng lớn có thể gây tổn hại cho hệ thần kinh. Khi mang thai, những con cá như cá mập, cá thu vua, cá kiếm và cá ngói nên hoàn toàn không có. Bạn cũng nên tránh tất cả các loại cá sống bao gồm sushi, ceviche và sashimi vì chúng rất dễ bị nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Tương tự, cá hun khói đông lạnh có nguy cơ Listeria (một bệnh nhiễm trùng vi khuẩn nghiêm trọng) và nên nằm trong danh sách các loại cá cần tránh.

Tránh ăn cá đã được đánh bắt giải trí và kiểm tra thông tin nước nếu có thể trước khi tiêu thụ nó. Bạn nên loại bỏ da và chất béo dư thừa trước khi ăn các loại cá như vậy.

Cá ngừ đóng hộp có an toàn trong thai kỳ?

Cá ngừ đóng hộp được gọi là cá có nguy cơ cao. Tuy nhiên, nó có thể được ăn bởi phụ nữ mang thai nếu đó không phải là nguồn thực phẩm chính và duy nhất của họ, và số lượng có hạn. Một bữa ăn cá ngừ thỉnh thoảng sẽ không gây hại cho em bé của bạn. Ngành công nghiệp đánh bắt cá thương mại được quy định tốt và do đó, cá đóng hộp có sẵn tại các nhà hàng và siêu thị thường an toàn để tiêu thụ trong thời kỳ mang thai.

Tốt nhất là cân nhắc rủi ro và lợi ích trước khi ăn bất kỳ loại cá nào hoặc kiểm tra với bác sĩ nếu bạn lo lắng về sự an toàn của nó cho em bé. Tránh cá ngừ albacore (còn được gọi là cá ngừ trắng) vì nó được biết là có lượng thủy ngân cao hơn. Thích cá ngừ ánh sáng hơn các giống khác của nó.

Tôi có nên ăn cá bị bắt ở vùng biển địa phương?

Cá đánh bắt ở vùng biển địa phương đã được gắn cờ không an toàn. Điều này là do sự ô nhiễm của sông và biển đã phát triển theo thời gian và các ngành công nghiệp được biết là giải phóng các hóa chất chưa được xử lý vào chúng. Khi mang thai, tốt nhất là tránh cá đánh bắt ở những nơi có ít hoặc không có sự theo dõi về mức độ ô nhiễm thủy ngân.

Tôi nên ăn chế độ nào khác so với cá, để có được Omega-3?

Nếu bạn nằm trong số những người không tiêu thụ cá vì lý do hương vị hoặc tôn giáo và do đó lo lắng về việc hấp thụ omega-3 khi mang thai, bạn không cần phải tuyệt vọng. Ngoài cá và dầu cá, bạn có thể ăn các loại thực phẩm sau đây để bù lại một cách tự nhiên:

• Quả óc chó là một nguồn axit béo Omega-3 phong phú, và một số ít quả óc chó là tuyệt vời như một bữa ăn nhẹ buổi chiều trong thai kỳ.

• Sử dụng dầu ô liu trong khi nấu thức ăn, đặc biệt là cho các món xào hoặc xào, để cân bằng lượng axit béo Omega-3 của bạn. Tuy nhiên, đừng lạm dụng nó vì nó là một loại dầu giàu calo.

• Hạt lanh là một nguồn Omega-3 có giá trị khác. Hạt lanh nghiền có thể được thêm vào sữa chua hoặc yến mạch trong khi ăn sáng hoặc một bữa ăn tối.

Mẹo để chuẩn bị cá đúng cách

Nấu cá đúng cách giúp giảm bất kỳ loại phơi nhiễm nào với các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn có thể gây hại cho bạn hoặc em bé. Dưới đây là một vài mẹo để chế biến món ngon từ cá một cách bổ dưỡng và ngon miệng:

1. Tất cả các loại hải sản bao gồm tôm, tôm hùm và hàu nên được nấu cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong 75 ° C để loại bỏ bất kỳ chất gây ô nhiễm nào.
2. Hàu, trai và hến được nấu chín hoàn hảo nếu vỏ của chúng mở ra. Nếu không, đừng tiêu thụ chúng.
3. Mua thực phẩm biển tươi, đông lạnh luôn luôn được khuyến khích. Niêm phong cá trong hộp kín và làm lạnh nó nếu bạn không có kế hoạch sử dụng nó ngay lập tức.
4. Thực hành sử dụng thớt khác nhau cho rau và thịt & cá cho mục đích vệ sinh.
5. Thực phẩm thô nên tránh hoàn toàn vì có khả năng nhiễm bẩn cao hơn. Giữ sushi và cá sống khác ra khỏi bếp một lúc.

Phần kết luận

Tốt nhất nên ăn các phần được khuyến nghị và số lượng cá tươi trong khi mang thai mà không làm quá sức. Nói chuyện với bác sĩ của bạn và kiểm tra xem có ổn không khi ăn một số loại cá trong tình trạng của bạn. Hãy nhớ rằng, bạn và em bé của bạn cần các chất dinh dưỡng khác nhau vào thời điểm này và cá chắc chắn có thể cung cấp cho chúng rất nhiều, miễn là cần thận trọng.