Tôi đã nướng 4 trong số các bánh Giáng sinh phức tạp nhất, và đây là những gì đã xảy ra
Mùa lễ, đối với tôi, đi kèm với một loạt các truyền thống ấp ủ. Tôi lấy ra lịch phiêu lưu của mình, săn lùng cây hoàn hảo, và quan trọng nhất là phá vỡ số lượng lớn bột và nướng hàng trăm bánh quy lấy cảm hứng từ kỳ nghỉ để gửi và tặng những người thân yêu của tôi. Tôi thực sự tin rằng không có gì nói "Giáng sinh vui vẻ!" nhiều hơn một số bánh quy tự làm. Khi tôi nướng cho ngày lễ, tôi giữ mọi thứ đơn giản và làm việc theo công thức dự phòng của mình. Năm nay, tuy nhiên, tôi đã chơi game để đi lớn hoặc về nhà. Tôi đặt mục tiêu của mình vào việc nướng một số bánh quy phức tạp nhất mà Giáng sinh cung cấp, tất cả với hy vọng tôi sẽ sống để kể câu chuyện.
Đồ nướng có đường chỉ là một trong những hoạt động kỳ nghỉ yêu thích của tôi, bên cạnh việc tiêu thụ chúng, tất nhiên. Thêm vào đó, tôi coi mình là một thợ làm bánh khá. Một trong những kỷ niệm đẹp nhất của tôi khi còn nhỏ là giúp mẹ tôi nướng bánh quy hạnh nhân vào những ngày mưa, mùa đông. Đập trứng vào bát thủy tinh lớn, lơ lửng trên một máy trộn đứng để nhìn trộm bơ và đường, và lăn bột qua mặt bàn bằng bột mang lại cho tôi những vũng nước ấm áp.
Cuộc thí nghiệm
Không cần phải nói, tôi cảm thấy mình thành thạo về khoa học làm bánh và biết cách đi vòng quanh lò đủ để đánh thức một số món ăn có giá trị trên Pinterest chắc chắn sẽ gây ấn tượng với người thân trong bữa tối Lễ Tạ ơn và Giáng sinh. Vì vậy, cho kỳ nghỉ lễ này, tôi quyết định đẩy mạnh trò chơi cookie của mình và giải quyết bốn món ăn ngày lễ khác nhau để thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của mình và gây ấn tượng với một số thành viên trong gia đình trên đường đi. Tôi không biết xấu hổ muốn lấy những cái vỗ vào lưng cho trò chơi nướng bánh của mình, vì vậy đây là những gì đã xảy ra khi tôi thử dùng những viên kẹo chính.
Spoiler alert: một cái gì đó luôn luôn bật ra, ummm
khác với những gì bạn dự đoán
Bánh quy đường
Tôi đã bắt đầu với những gì tôi nghĩ sẽ là bánh quy dễ nhất để kết hợp với nhau, với điều kiện là tôi đã làm bánh quy đường hàng trăm lần trước đây. Tôi đã chọn công thức đơn giản này và tuân theo giao thức nướng bánh quy tiêu chuẩn: Tôi đã đánh bông một ít bột bơ, để nó lạnh trong vài giờ, sau đó lăn ra để cắt. Mọi thứ diễn ra như dự đoán, và tôi cảm thấy tất cả giống như Martha Stewart khi tôi lấy bánh quy ra khỏi lò. Hình dạng hoàn hảo, không bị cháy, và sẵn sàng để có được tất cả các trình bày.
Sau đó đến trang trí. Để tiết kiệm thời gian, tôi đã chọn các ống đóng băng mua ở cửa hàng có vẻ lý tưởng để trang trí. Sai lầm lớn. Ngay khi tôi bắt đầu làm lạnh bánh quy, đã nguội, lớp kem tan chảy như thể bánh quy bị chảy máu hoặc khóc. Tôi chưa hoảng loạn bao giờ; Tôi nghĩ rằng tôi có thể che giấu mớ hỗn độn nếu tôi đổ một đống tinh thể đường sảng khoái lên trên. Nhưng, với sự kinh hoàng của tôi, các tinh thể bắt đầu tan chảy vào đóng băng. Tôi cảm thấy bị lừa khi mua thứ mà tôi nghĩ là đóng băng không an toàn, và thậm chí còn bị lừa nhiều hơn cho các tinh thể đường thậm chí còn không kết tinh.
Sau một số ít những chiếc bánh quy trông rất xin lỗi, những chiếc bánh có thể dễ bị nhầm với những chiếc bánh quy mà tôi 2 tuổi trang trí, tôi đã từ bỏ và đi tìm một loại men đơn giản. Một số kết thúc có vẻ ổn, khi xem xét Pinterest lớn - thất bại ngay từ đầu.
Phán quyết: Chắc chắn đã đánh giá quá cao các kỹ năng đóng băng của tôi và tôi không hài lòng với cách một số cookie bật ra. Những chiếc bánh quy đường lừa dối này khiến tôi cảm thấy không tự tin hơn một chút về kỹ năng làm bánh của mình. Ít nhất là họ ngon hơn họ nhìn.
Bánh quy kẹo
Tôi chưa bao giờ làm những chiếc bánh quy kẹo này trước đây, nhưng bột khá giống với bánh quy đường, vì vậy tôi nghĩ rằng tôi nên cho nó một viên vì tôi có tất cả các thành phần. Mục đích là cẩn thận xoắn hai màu bột nhào để giống với hình dáng và hình dạng của một cây gậy kẹo. Tôi đã lo lắng khi lần đầu tiên bắt đầu làm gậy vì sợ rằng bột sẽ quá cứng và dính và sẽ không tạo thành hình dạng cây gậy hoàn hảo, nhưng thật ngạc nhiên, nó không quá khó. Nó chỉ cần một bàn tay chậm rãi và cẩn thận để lăn bột, xoắn chúng thành hình dạng J J (để tôn vinh tên của con gái tôi) và đặt chúng lên tấm cookie.
Sau khi dành 20 phút để tạo ra toàn bộ tấm cookie của những chiếc mút này, tôi nhìn qua hai quả bóng bột và nhận ra rằng tôi chỉ sử dụng một phần ba bột và phải đi một chặng đường dài. Nhưng làm gậy là phương pháp trị liệu kỳ quặc, vì vậy tôi thậm chí không bận tâm rằng mình sắp làm 50 cái bánh kẹo. Thêm vào đó, hãy nhìn xem chúng trông ngầu như thế nào khi ra khỏi lò!
Phán quyết: Tốn thời gian, nhưng đáng ngạc nhiên là đơn giản hơn nhiều so với dự đoán ban đầu! Và siêu, siêu dễ thương! Tôi cảm thấy tốt hơn nhiều về kỹ năng làm bánh của mình sau điều này vì cách chúng ăn ảnh và ngon miệng, và tôi tiến về phía trước với sự tự tin của một nữ hoàng Pinterest.
Bánh gừng nam
Khi tôi nghĩ về Giáng sinh, một trong những món nướng đầu tiên xuất hiện trong đầu tôi là người đàn ông bánh gừng. Chúng có hương vị đặc biệt rõ rệt như vậy, có lẽ chính xác là do gừng cay, vì vậy tôi không thể trải qua kỳ nghỉ lễ mà không làm chúng. Tuy nhiên, được cảnh báo: mật rỉ cũng là thứ làm cho bột đặc biệt dính. Tôi rất hào phóng với loại bột rắc rắc của tôi - Tôi đã vứt từng nắm bột một lúc để che phủ hoàn toàn bột của mình - và làm việc với tốc độ lớn để lăn bột và cắt bánh quy. Tôi sẽ thừa nhận, tôi bắt đầu đổ mồ hôi khi làm điều này, nhưng tôi không lo lắng chút nào vì kinh nghiệm làm bánh quy trước đây đã dạy tôi giữ bình tĩnh và tiếp tục. Tốc độ, sự tập trung và kinh nghiệm đã được đền đáp vì tôi đã kết thúc với một số người đàn ông bánh gừng có hình dạng hoàn hảo. Họ nướng đến mức hoàn hảo chỉ trong 10 phút.
Sau đó đến phần bực bội. Quyết tâm tránh thảm họa đóng băng tôi đã trải qua với bánh quy đường, tôi đã làm lạnh lớp kem ngay trước khi trang trí để tăng cường sự nhất quán vì tôi nghĩ rằng lớp băng có thể đã quá chảy vì nó ấm (tôi sống ở Nam California nơi chúng tôi mặc tank top vài ngày trong tháng 12). Nó có vẻ như là một sửa chữa hợp lý với tôi, giống như cách sô cô la tan chảy trong nhiệt và cứng lại khi được làm lạnh, nhưng tôi đã sai lầm khủng khiếp. Hóa ra việc làm lạnh đóng băng đã không giúp được một chút nào, và việc đóng băng chỉ như chảy nước và hoàn toàn không thể quản lý được. Những người bánh gừng tội nghiệp của tôi trông giống như họ rơi vào một ngọn núi lửa. Tôi đã thất vọng, để nói rằng ít nhất, và buồn rằng một số người đàn ông bánh gừng hoàn toàn tốt đã bị hủy hoại bởi đóng băng khủng khiếp như vậy.
Hơn một nửa trong số những kẻ này (và các cô gái) là nạn nhân của Vụ nổ Icing lớn thứ hai. Tôi đã dành một giờ tốt đẹp để nguyền rủa những ống băng giá quá đắt này sẽ không ngừng phun ra những mảng xanh và đỏ ở khắp mọi nơi, và tôi thực sự cảm thấy tiếc cho những người bánh gừng nhỏ tội nghiệp (như thể chúng là những sinh vật thực sự trong thử nghiệm của tôi hét lên vì thương xót) mà không có khuôn mặt, hoặc chỉ có một nhãn cầu. Nhưng tôi đã cố gắng để có được một vài nụ cười và nút trên một số ít chúng!
Ý tôi là, một vài trong số chúng trông hạnh phúc ... phải không?
Phán quyết: Mặc dù tôi đã thất bại trong việc cung cấp cho những người bánh gừng này một số khuôn mặt và quần hạnh phúc, đối tác và trẻ mới biết đi của tôi đã ngấu nghiến chúng mà không đặt trước. Tôi cảm thấy nhẹ nhõm vì gia đình tôi không quan tâm đến những khuôn mặt tan chảy của những người đàn ông bánh gừng và vui mừng vì vào cuối ngày, ít nhất tất cả bánh quy sẽ được tiêu thụ, đó là điều quan trọng nhất đối với tôi. Nhưng các vị thần Pinterest có thể nói với tôi điều này không: làm thế nào mà bạn làm bánh quy? Có một máy in đóng băng 3D ngoài kia mà tôi hoàn toàn không biết?
Rugelach
Vì tôi đang làm nhiều hơn một lô hàng ngày lễ nướng, tôi nghĩ rằng đây sẽ là cơ hội tốt để mở rộng tiết mục của mình để bao gồm một món tráng miệng mới: rugelach truyền thống của người Do Thái, thường được tiêu thụ quanh Hanukkah. Tôi chỉ từng có tấm thảm ở nhà hàng, nhưng nó rất ngon, tôi quyết định cho nó một shot (và cho tôi rất nhiều thời gian nghỉ ngơi khi đóng băng). Rugelach phức tạp hơn một chút so với các cookie trước đây vì có một vài bước nữa vượt ra ngoài việc chuẩn bị và làm lạnh bột.
Sau khi tôi làm lạnh bột và cuộn nó thành một vòng tròn gần như hoàn hảo, tôi phải bôi lên các lớp bảo quản và làm đầy quả mơ. Từ đó, tôi cẩn thận cắt bột thành 12 lát hoàn hảo. Sau đó tôi cuộn từng lát và từ từ đặt chúng lên tấm cookie để nướng. Trước khi tôi có thể bật chúng trong lò nướng, tôi phải làm lạnh chúng, chải lên một ít nước rửa trứng, sau đó rắc một ít đường và quế. Âm thanh giống như rất nhiều bước, và tôi đọc lại chỉ đường một vài lần, nhưng cuối cùng tôi đã hiểu được ý nghĩa của nó.
Những đứa trẻ này bật ra khỏi lò có mùi, nhìn và nếm vị thần. Các lớp vỏ mỏng manh với một chút phô mai kem, quả mơ caramen bảo quản các cạnh, và lớp vỏ quả óc chó ẩn giấu hài hòa với nhau trong một miếng ngon lành của thế giới này. Ý tôi là, hãy nhìn vào những cuộn bánh ngon này! Làm thế nào bạn có thể nói không?
Nhận định: Mặc dù đây là lần đầu tiên tôi làm rugelach, chúng đã trở thành sở thích của tôi ngay lập tức. Tôi không chắc liệu những thứ này có rơi vào danh mục cookie cookie hay hay past past hay không, nhưng bất kể chúng là gì, không có cách nào chúng ngồi trên một chiếc bàn chưa chạm tới. Mọi người từ bà tôi đến chị dâu tôi đều không thể ngừng nhai họ. Di chuyển qua người đàn ông bánh gừng, đây là yêu thích mùa đông mới của tôi. Ồ, và họ hoàn toàn có khả năng Instagram (Tôi không thể tự giúp mình):
Tôi sẽ bao giờ nướng một lần nữa?
Sau khi nướng xong, tôi có thể tự tin nói rằng tôi biết cách chọn một công thức tốt và đánh bông một ít bột ngon. Tuy nhiên, trang trí là một kỹ năng khác mà tôi không thể thành thạo. Mặc dù tôi dự đoán bánh quy đường và bánh gừng là đơn giản, tôi đã đánh giá quá cao khả năng đóng băng của mình (hoặc phân biệt đóng băng mua ở cửa hàng?) Và làm hỏng nhiều cookie hơn tôi sẵn sàng thừa nhận.
Mặc dù tôi chưa bao giờ thử làm bánh quy kẹo và rugelach trước đây, nhưng những mẻ này hóa ra là đẹp nhất (và ngon nhất, theo ý kiến của tôi) mặc dù - hoặc vì - phải nỗ lực thêm để tạo ra chúng.
Có thể các vị thần Pinterest sẽ luôn có lợi cho bạn.