#ItalianLove Củ cải Ricotta
Trong bài viết này
- Thành phần
- phương pháp
Một hạt điều ricotta bổ sung cho hương vị ngọt ngào của củ cải trong món ăn đầy màu sắc này.
| phục vụ | chuẩn bịgiờ nấu ăn
| 4 người | 20 giờ15 giờ
Thành phần
Hạt điều Ricotta
- 1 củ tỏi lớn
- 4 tsps (muỗng cà phê) dầu ô liu, chia
- 2 cốc hạt điều thô, ngâm 2 giờ4
- Men dinh dưỡng 4 tsps
- 2 muỗng canh (muỗng canh) nước chanh tươi
- 1 muỗng cà phê muối biển
- Giấm táo 5 tsps
Củ cải đường hình ống
- ½ lb củ cải, rau xanh đã loại bỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành đỏ vừa, xắt nhỏ (1½ chén)
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic
- 1½ muỗng cà phê mirin (rượu gạo)
- 8 oz. lúa mì nguyên chất
- ¼ chén rau mùi tây xắt nhỏ
phương pháp
Để làm điều Ricotta
Bước 1
Làm nóng lò ở 400 ° F. Đầu tỏi cắt lát, mưa phùn với 1 muỗng dầu và bọc trong giấy giấy da, sau đó trong giấy bạc. Nướng 1 giờ, hoặc cho đến khi mềm.
Bước 2
Rửa sạch và để ráo hạt điều ngâm, và chuyển đến bộ xử lý thực phẩm. Thêm 1 muỗng canh dầu còn lại, men dinh dưỡng, nước chanh, muối và giấm. Bóp tỏi rang từ tép vào bộ xử lý thực phẩm, và trộn cho đến khi mịn.
Để làm củ cải đường Pasta
Bước 3
Đun sôi củ cải trong một cái nồi lớn với lượng nước vừa đủ để phủ lên củ cải một inch. Đậy nắp, đun nhỏ lửa 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Xả củ cải, và lột da dưới vòi nước mát. Củ cải cắt nhỏ, và đặt sang một bên.
Bước 4
Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, và xào trong 8 đến 10 phút.
Bước 5
Nấu thêm 15 phút ở nhiệt độ trung bình thấp. Khuấy trong giấm balsamic và mirin. Nấu 2 phút hoặc cho đến khi chất lỏng bay hơi. Chuyển hỗn hợp hành tây vào bộ xử lý thực phẩm, thêm củ cải và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Nêm muối và hạt tiêu, nếu muốn, và chuyển sang xoong vừa. Giữ ấm.
Bước 6
Nấu mì ống theo hướng dẫn gói. Để ráo nước, đặt 3 muỗng canh nước mì ống. Trả mì ống vào nồi; quăng với nước sốt củ cải đường, thêm 1 1/2 muỗng dầu còn lại và nước mì ống dành riêng. Trên mỗi khẩu phần với 2 muỗng hạt điều Ricotta và rắc rau mùi tây xắt nhỏ.