Cà ri cá Keralan (không có dừa)

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Cà ri cá này là công thức được tìm kiếm nhiều nhất ở Kerala. Thực sự có nhiều cách mà cà ri cá có thể được chuẩn bị, nhưng, ở đây chúng tôi đang trình bày nó mà không có dừa hoặc nước cốt dừa. Hầu hết ở Kerala, cà ri cá được chuẩn bị trong nồi đất nung, mang đến cho món cà ri hương vị riêng biệt. Sự kết hợp của gạo và món cà ri thơm ngon này sẽ khiến những đứa trẻ của bạn hết lòng vì bạn và sở trường nấu nướng của bạn.

Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn10 - 15 phút20-25 phút

Phục vụ

4 người

Thành phần

• 1/2 kg cá (cá thu / cá mòi / pomfret)
• 2 muỗng canh bột ớt
• 1 nhúm bột nghệ
• 2 mảnh glynge / me
• Gừng 1 inch
• 6 tép tỏi
• 7 hẹ
• 1/2 muỗng cà phê bột cây hồ đào
• 1/2 hạt mù tạt
• 1 lá cà ri mùa xuân
• Dầu dừa 2 muỗng canh
• Muối cho vừa ăn

phương pháp

Bước 1

Làm sạch cá kỹ và cắt thành miếng vừa.

Bước 2

Ngâm glynge / me trong 1 cốc nước với một nhúm muối.

Bước 3

Gừng băm, tỏi và hẹ thành những miếng nhỏ.

Bước 4

Đun nóng dầu trong nồi đất nung (chảo nấu ăn cũng có thể được sử dụng). Thêm mù tạt vào nó. Một khi nó bắn tung tóe thêm lá cà ri, gừng băm nhỏ, tỏi và hẹ. Khuấy đều.

Bước 5

Một khi các thành phần chuyển sang màu nâu vàng, thêm bột ớt, bột nghệ và bột cây hồ đào vào nó. Hạ lửa và khuấy đều.

Bước 6

Thêm một ít nước và khuấy đều một lần nữa.

Bước 7

Thêm glynge / me và thêm một ít nước vào đó và cho phép nó sôi trên ngọn lửa cao.

Bước 8

Khi nó bắt đầu sôi, thêm các miếng cá và muối cho vừa ăn.

Bước 9

Cho phép nó nấu (khoảng 15-20 phút) ở ngọn lửa thấp.

Bước 10

Cà ri cá Keralan đã sẵn sàng, phục vụ với cơm trắng.

Thông tin dinh dưỡng

322 K cal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

Calo

Protein

Chất béo

Carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali

Mẹo: Không khuấy bằng thìa, khi cá đã chín. Chỉ cần giữ chảo và xoay nhẹ.