Maas Kolhapuri

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Kolhapur nổi tiếng với thức ăn cay, và món ăn Maas Kolhapuri cũng vậy. Món ăn bốc lửa này được chế biến từ nhiều loại gia vị khác nhau và vị cay nồng bùng lên khi sử dụng ớt đỏ. Maas Kolhapuri, khi được phục vụ với chapathis hoặc cơm, sẽ tạo nên một món ăn cay khiến bạn phải chạy lấy nước với mỗi miếng cắn của hạt tiêu.

Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn

15 - 20 phút (30 phút - Ướp)

40 - 45 phút

Phục vụ

7 người

Thành phần

• 1 kg thịt cừu, cắt thành miếng nhỏ
• 3 củ hành tây, xắt nhỏ
• 2 quả cà chua, xay nhuyễn
• 1 muỗng canh gừng tỏi
• 2 muỗng canh bột ớt đỏ
• 2 quả ớt xanh, xắt nhỏ
• 1/2 chén dừa khô, nạo
• 1 muỗng cà phê hạt anh túc
• 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
• 1 muỗng cà phê hạt thì là
• 4-5 hạt tiêu đen
• 2 muỗng canh lá rau mùi, xắt nhỏ
• 3 muỗng canh dầu
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê garam masala
• 1 muỗng canh kolhapuri masala
• 2 muỗng canh bột rau mùi
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• Quế 1 inch
• 2-3 tép
• 1-2 thảo quả
• Muối cho vừa ăn

phương pháp

Bước 1

Rửa thịt cừu với nước vừa đủ.

Bước 2

Ướp thịt cừu với bột tỏi gừng, bột nghệ, muối và để nó trong 25 - 30 phút.

Bước 3

Nghiền hạt anh túc, hạt thì là, hạt rau mùi, hạt tiêu, dừa và bột ớt đỏ để tạo thành một hỗn hợp mịn.

Bước 4

Áp lực nấu thịt cừu ướp trong 20 - 25 phút.

Bước 5

Đun nóng dầu trong chảo. Thêm lá nguyệt quế, quế, thảo quả và đinh hương. Xào cũng được.

Bước 6

Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.

Bước 7

Tiếp theo, thêm ớt xanh và cà chua xay nhuyễn. Xào trong 5 phút.

Bước 8

Thêm bột rau mùi, kolhapuri masala, garam masala và xào.

Bước 9

Thêm bột nhão và nấu trong 2 phút.

Bước 10

Thêm thịt nấu chín và nấu thêm 10 - 15 phút nữa.

Bước 11

Tắt lửa và trang trí cà ri với lá rau mùi.

Thông tin dinh dưỡng

404 K cal41, 9 g22 g8, 7 g131 mg153 mg689 mg

Calo

Protein

Chất béo

Carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali