Paneer Kofta

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Công thức của chúng tôi không chỉ là bất kỳ phiên bản nào khác của công thức nấu ăn cổ điển của Ấn Độ về ẩm thực Bắc Ấn. Cái này có koftas mọng nước, làm bằng khoai tây nghiền kem trộn với rau mùi thơm và ớt cay, nhúng trong nước sốt cà chua có gia vị nhẹ. Cho dù bạn đang tìm kiếm một công thức để phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc một món cà ri cho một bữa ăn xa hoa, công thức dễ dàng này sẽ không thể đáp ứng nhu cầu của bạn và kích thích khẩu vị của bạn cùng một lúc.

Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn20 - 25 phút30 - 35 phút

Phục vụ

4 người

Thành phần

Đối với Koftas

• Tủ 1 chén, nghiền nát
• 3 củ khoai tây, luộc chín và đập vỡ
• 2 muỗng canh rau mùi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh ớt xanh, thái nhỏ
• Muối cho vừa ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột jeera
• 4 muỗng canh bột ngô
• Dầu để chiên

Cho cà ri

• 2 chén cà chua, xắt nhỏ
• 1 muỗng canh ghee
• 1/4 cốc sữa
• 2 muỗng canh kem tươi
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê
• 1/2 muỗng cà phê masam
• Muối cho vừa ăn

Masala Paste (cho cà ri)

• 3/4 chén hành tây xắt nhỏ
• 4 tép tỏi
• 2 muỗng cà phê hạt rau mùi
• 1 muỗng cà phê hạt thì là
• 1/2 chén hạt điều
• 1 miếng gừng
• 4 quả ớt đỏ khô toàn bộ kashmiri, ngâm trong nước
• 1 muỗng canh rau mùi, xắt nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ

phương pháp

Dành cho các Koftas

Bước 1

Kết hợp paneer nghiền, ớt xanh, rau mùi và muối trong một bát và trộn đều.

Bước 2

Trong một bát khác, trộn khoai tây luộc và nghiền, muối và bột jeera và trộn đều.

Bước 3

Bây giờ điền vào hỗn hợp paneer trong vỏ khoai tây và làm koftas tròn nhỏ. Cuộn trong bột ngô và làm cho một lớp phủ.

Bước 4

Đun nóng dầu trong kadhai và chiên sâu những koftas này. Để ráo nước trên giấy thấm và để qua một bên.

Cho cà ri

Bước 1

Luộc cà chua cho đến khi vỏ cà chua nứt ra.

Bước 2

Hủy bỏ từ ngọn lửa và để cho nó nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, lột da và trộn trong một máy trộn để bột mịn. Lọc bột giấy và để qua một bên.

Bước 3

Hâm nóng ghee trong kadhai không dính, thêm bột masala. Xào trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút. Thêm bột haldi và garam masala và một lần nữa xào trong 2 phút.

Bước 4

Thêm bột cà chua và sữa, trộn đều và nấu trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút, trong khi thỉnh thoảng khuấy.

Bước 5

Thêm kem, đường và muối và nấu trên lửa vừa trong 1 đến 2 phút, trong khi thỉnh thoảng khuấy.

Bước 6

Ngay trước khi phục vụ, thêm koftas, trộn nhẹ nhàng và nấu trên ngọn lửa vừa trong 1 đến 2 phút.

Bước 7

Trang trí với rau mùi và kem.

Bước 8

Phục vụ ngay với parathas và cơm trắng.

Thông tin dinh dưỡng

276 K cal4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

Calo

Chất đạm

Chất béo

Carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali