Quả me ngày tương ớt
Trong bài viết này
- Thành phần
- phương pháp
- Thông tin dinh dưỡng
Chiếc khatti - methi chutney này được làm từ quả me không hạt, chà là và thốt nốt. Nó có một hương vị ngọt ngào và rối. Đây là một trong những thứ bắt buộc phải có cho các công thức nấu ăn chaat như brc. Đó là món nhúng phải có hoặc trộn trong nhiều món ăn nhẹ của Ấn Độ hoặc các công thức nấu ăn đường phố như kachori, dahi-vada, aloo tikki chat, chole chat, samosas, pakora, v.v. Bạn có thể làm một mẻ lớn tương ớt này vì nó tồn tại hơn một tháng trong tủ lạnh và nếu bạn đóng băng nó, thì nó sẽ tốt trong 3-4 tháng.
| Phục vụ |
| 6 nguoi |
Thành phần
- 1/4 chén me không hạt (Imli)
- 1/2 chén ngày không hạt
- 1/2 chén Jaggery (Gud)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1/4 muỗng cà phê Garam Masala
- 3 cốc nước nóng
- Muối
Đối với Nhiệt độ (tùy chọn)
- 1 quả ớt xanh, thái nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê hạt thì là
- 1/2 muỗng cà phê gừng tỏi
- 1/4 muỗng cà phê hạt vừng
- 1½ muỗng cà phê dầu ăn
phương pháp
Bước 1
Chặt ngày và thốt nốt thành miếng nhỏ. Bạn cũng có thể grag jery.
Bước 2
Ngâm ngày xắt nhỏ, đường thốt nốt và me trong nước nóng trong 10 phút.
Bước 3
Đun sôi chúng với nhau trên ngọn lửa thấp cho khoảng. 8-10 phút hoặc cho đến khi ngày trở nên mềm mại và dịu dàng.
Bước 4
Tắt lửa và để nguội trong 10 phút.
Bước 5
Chuyển me, chà là, đường thốt nốt và nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 6
Đặt lưới lọc vào một cái bát và đổ hỗn hợp vào đó.
Bước 7
Lọc lấy nhuyễn bằng thìa. Ép bã cho bột giấy còn sót lại.
Bước 8
Loại bỏ bất kỳ dư lượng và chuyển nhuyễn căng thẳng vào chảo.
Bước 9
Thêm muối, bột ớt đỏ, bột thì là, bột rau mùi và garam masala và trộn đều.
Bước 10
Chuyển vào một cái bát và phục vụ có hoặc không có ủ. Nhiệt độ là tùy chọn và sau đây là các bước để ủ.
Bước 11
Đun nóng dầu trong chảo nhỏ.
Bước 12
Thêm hạt thì là; Khi hạt bắt đầu nứt, thêm ớt xanh xắt nhỏ, gừng-tỏi và hạt vừng.
Bước 13
Xào trong 30-40 giây. Tắt lửa và đổ ngay lập tức ủ qua tương ớt đã chuẩn bị, trộn đều.
Thông tin dinh dưỡng
Kích thước phục vụ: 1 muỗng canh
| Calo | 27Natri118 mg
| Tổng số chất béo | 0 gKali0 mg
| Bảo hòa | 0 gTổng lượng carbs6 g
| Không bão hòa đa | 0 gChất xơ1 g
| Không bão hòa đơn | 0 gĐường5 g
| Xuyên | 0 gChất đạm0 g
| Cholesterol | 0 mgVitamin A0%
| Canxi | 1%Vitamin C3%
| Bàn là | 2%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo.
Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
Lời khuyên:
- Đừng nóng nảy nếu bạn muốn lưu trữ tương ớt này.
- Giảm lượng nước xuống 1 cốc để ngâm dày hoặc bạn có thể thêm nhiều nước hơn để chuẩn bị pha loãng. Thêm nước vào chỉ phần cần thiết, và không cho cả mẻ nếu không, nó làm giảm thời hạn sử dụng của tương ớt.