Hãy thử cá, không phải cà rốt để có thị lực tối ưu
Nguồn axit béo thiết yếu omega-3 tốt nhất là cá nước lạnh.
Chúng ta đã được kể từ khi còn nhỏ, việc ăn cà rốt sẽ cải thiện thị lực và giúp chúng ta nhìn thấy trong bóng tối. Sự thật là, đó là một huyền thoại. Chắc chắn, cà rốt chứa vitamin A, với lượng nhỏ cần thiết cho mắt hoạt động, nhưng một chế độ ăn bình thường chứa tất cả vitamin A bất cứ ai cần. Trên thực tế, quá nhiều thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Những gì chúng ta cần cho sức khỏe của mắt là chất béo, đặc biệt là axit béo, chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho việc sản xuất và hoạt động bình thường của các tế bào, cơ bắp, dây thần kinh và các cơ quan.
Một số axit béo được sản xuất tự nhiên bởi cơ thể chúng ta, nhưng những loại khác chỉ có thể có được thông qua chế độ ăn uống. Một loại axit béo thiết yếu như vậy (EFA) là omega-3, được tìm thấy có liên quan đến sức khỏe mắt tối ưu.
Các axit béo thiết yếu đã được tìm thấy là rất quan trọng cho sự phát triển thị giác thích hợp ở trẻ sơ sinh. Sự thiếu hụt axit béo omega-3 ở người trưởng thành (đặc biệt là omega-3) có thể dẫn đến suy giảm thị lực.
Năm 2007, một nghiên cứu đa địa điểm lớn cho thấy những người ăn ít nhất hai khẩu phần cá hàng tuần ít có khả năng bị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực không thể đảo ngược ở những người trên 65 tuổi ở Hoa Kỳ .
Vậy chúng ta có thể lấy axit béo omega-3 từ đâu? Các nguồn axit béo thiết yếu omega-3 tốt nhất là cá nước lạnh, chứa nhiều chất béo không bão hòa đa EPA và DHA. Ví dụ về cá nước lạnh bao gồm cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi và cá ngừ. Các nhà dinh dưỡng khuyến nghị tối thiểu hai phần của bất kỳ loại cá này hàng tuần.
Trẻ em nổi tiếng là khó tính khi nói đến thực phẩm, vì vậy có những nguồn khác cho những người không ăn cá. Các nguồn tự nhiên bao gồm hạt lanh, dầu hạt lanh, quả óc chó và các loại rau lá xanh đậm. Omega-3 cũng có sẵn ở dạng bổ sung dầu cá.