Khi nào và làm thế nào để giới thiệu trứng cho trẻ sơ sinh
Trong bài viết này
- Khi nào bé có thể ăn trứng?
- Giá trị dinh dưỡng của trứng
- So sánh lòng đỏ trứng & lòng trắng trứng
- Lợi ích của trứng đối với trẻ sơ sinh
- Cách chọn trứng?
- Làm thế nào để lưu trữ trứng?
- Mẹo nấu trứng cho bé
- Bí quyết nấu trứng ngon cho bé
- Câu hỏi thường gặp
Đôi khi được gọi là siêu thực phẩm và được nhiều người coi là nguồn protein tốt nhất, trứng là thứ mà cha mẹ của trẻ sơ sinh luôn nghi ngờ khi giới thiệu về chế độ ăn của bé. Đọc để biết thông tin chi tiết về việc bao gồm trứng trong chế độ ăn của bé.
Khi nào bé có thể ăn trứng?
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng lòng đỏ trứng có thể được đưa vào chế độ ăn một cách an toàn trong chế độ ăn của trẻ từ 8 tháng tuổi mặc dù lòng trắng trứng chỉ nên được giới thiệu sau mười hai tháng, đọc để tìm hiểu thêm về việc giới thiệu trứng trong chế độ ăn của bé.
Giá trị dinh dưỡng của trứng
Trứng không chỉ là nguồn cung cấp protein chất lượng tốt nhất sau sữa mẹ mà một quả trứng còn chứa mười ba loại vitamin rất cần thiết. Trứng chứa các khoáng chất thiết yếu như đồng, kẽm, selen, canxi và sắt, nó cũng có protein, cholesterol, chất béo, axit béo và vitamin D, B12, E, choline và folate, tất cả các chất dinh dưỡng trên đều cần thiết cho sự tăng trưởng và tốt là trẻ em
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Phục vụ Kích thước 1 quả trứng (50 g)
| Calo | 70
| Tổng số chất béo | 5g / 6%
| Chất béo bão hòa | 1, 5g / 8%
| Chất béo trans | 0g
| Cholesterol | 185mg / 62%
| Natri | 70mg / 3%
| Tổng carbohydrate | 0mg / 0%
| Chất xơ | 0g
| Tổng số đường | 0g
| Chất đạm | 6g / 12%
| Vitamin D | 1mcg / 6%
| Canxi | 28mg / 2%
| Bàn là | 1mg / 6%
| Kali | 69mg / 2%
So sánh lòng đỏ trứng & lòng trắng trứng
Trong khi cả lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng đều có nhiều chất dinh dưỡng, thì lòng trắng trứng lại chứa ít calo và không chứa carbohydrate và chất béo. Bên cạnh đó, hơn một nửa tất cả các chất dinh dưỡng có trong trứng có trong lòng trắng trứng. Tuy nhiên, được biết là gây dị ứng, do đó ban đầu chỉ nên giới thiệu lòng đỏ trứng cho em bé.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn từng cái.
Lòng trắng trứng:
Như đã đề cập ở trên, lòng trắng trứng không chứa carbohydrate và chất béo bên cạnh việc có hơn một nửa tất cả các chất dinh dưỡng có trong trứng. Với bốn gram protein lòng trắng trứng chứa phần lớn các protein được tìm thấy trong trứng.
Lòng đỏ trứng:
Lòng đỏ trứng chứa chất béo, chất béo bão hòa và cholesterol khiến nhiều phụ huynh lo lắng. Một thực tế quan trọng thường bị bỏ qua là cùng với những lòng đỏ này cũng chứa các axit béo thiết yếu và vitamin tan trong chất béo và cũng có nhiều chất sắt và canxi.
Bảng dưới đây sẽ giúp hiểu được chất lượng dinh dưỡng của lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng.
| Chất dinh dưỡng | trắngLòng đỏ% Tổng số màu trắngTổng số% trong lòng đỏ
| Chất đạm | 3, 6 g2, 7g57%43%
| Mập | 0, 05g4, 5g1%99%
| Canxi | 2, 3 mg21, 9 mg9, 5%90, 5%
| Magiê | 3, 6 mg0, 85 mg80, 8%19, 2%
| Bàn là | 0, 03 mg0, 4 mg6, 2%93, 8%
| Photpho | 5 mg66, 3 mg7%93%
| Kali | 53, 8 mg18, 5 mg74, 4%25, 6%
| Natri | 54, 8 mg8.2 mg87%13%
| Kẽm | 0, 01 mg0, 4 mg0, 2%99, 8%
| Đồng | 0, 008 mg0, 013 mg38%62%
| Mangan | 0, 004 mg0, 009 mg30, 8%69, 2%
| Selen | 6, 6 mcg9, 5 mcg41%59%
| Thiamin | 0, 01 mg0, 03 mg3, 2%96, 8%
| Riboflavin | 0, 145 mg0, 09 mg61, 7%48, 3%
| Niacin | 0, 035 mg0, 004 mg89, 7%9, 3%
| Axit pantothenic. | 0, 63 mg0, 51 mg11%89%
| B6 | 0, 002 mg0, 059 mg3, 3%96, 7%
| Folate | 1, 3 mcg24, 8 mcg5%95%
| B12 | 0, 03 mcg0, 31 mcg8, 3%91, 7%
| Vitamin A | 0 IU245 IU0%100%
| Vitamin E | 0 mg0, 684 mg0%100%
| Vitamin D | 0 IU18, 3 IU0%100%
| Vitamin K | 0 IU0.119 IU0%100%
| DHA và AA | 094 mg0%100%
| Carotenoit | 0 mcg21 mcg0%100%
Lợi ích của trứng đối với trẻ sơ sinh
Chất lượng cao nhất của protein 'lactalbumin' được tìm thấy trong sữa mẹ. Trứng là nguồn protein chất lượng cao thứ hai được tìm thấy trong bất kỳ thực phẩm nào. Trứng cũng rất giàu khoáng chất, vitamin và một số chất dinh dưỡng khác có lợi cho trẻ sơ sinh ở nhiều khía cạnh. Lòng trắng trứng, giàu kali và protein, giúp chức năng cơ quan.
1. Tiêu hóa và miễn dịch
Trứng rất giàu hàm lượng khoáng chất như sắt, selen và kẽm. Vì vậy, chúng giúp tạo ra một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Việc sản xuất các tế bào mới ở trẻ sơ sinh rất có ý nghĩa và trứng rất giàu folate, hỗ trợ và hỗ trợ tái tạo tế bào. Lòng trắng trứng hỗ trợ trẻ sơ sinh duy trì hàm lượng natri và kali thích hợp trong cơ thể. Quan trọng nhất, trứng, đặc biệt là ách rất dễ cho trẻ sơ sinh ăn và tiêu hóa
2. Phát triển trí não
Lòng đỏ trứng chứa choline và cholesterol có liên quan đến sự phát triển não bộ ở trẻ sơ sinh. Cholesterol hỗ trợ tiêu hóa chất béo và cũng tạo ra hormone. Choline hỗ trợ hoạt động đúng đắn của hệ thống tim mạch và thần kinh.
3. Phát triển năng lượng và xương
Trong khi protein trong lòng trắng trứng cung cấp năng lượng quan trọng, thì lòng trắng trứng cũng chứa riboflavin, chất rất quan trọng để giải phóng năng lượng từ carbohydrate. Vitamin A, D, E và K là những vitamin tan trong chất béo hỗ trợ sự phát triển của xương.
4. Sức khỏe tim mạch
Lòng đỏ trứng chứa Phospholipids giúp chức năng mạch máu thích hợp và cũng hỗ trợ cơ thể trẻ sơ sinh trong việc quản lý cholesterol.
5. Chức năng gan
Hàm lượng lưu huỳnh trong trứng giúp sản xuất keratin và collagen bên cạnh việc giúp hấp thụ vitamin B12 rất quan trọng cho hoạt động đúng đắn của gan.
6. Sức khỏe mắt
Các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin cũng được tìm thấy trong trứng, lutein bảo vệ mắt khỏi bị hư hại do ánh sáng xấu và tia cực tím gây hại, cả hai chất chống oxy hóa đều rất quan trọng trong việc ngăn ngừa mất thị lực và cả hai đều được tìm thấy trong lòng đỏ trứng.
Cách chọn trứng?
- Trứng tươi tốt hơn trứng được bảo quản trong tủ lạnh. Nên mua chúng từ các nhà cung cấp bán trứng đã được giữ ngoài trời vì chúng sẽ còn tươi.
- Trứng tươi chìm trong một bát nước. Trứng có một túi khí trong đó và khi trứng già đi, túi khí tăng lên làm cho chúng nổi
- Lòng đỏ của trứng cũ dễ vỡ hơn trong khi trứng tươi có màu trắng nổi bật bao quanh lòng đỏ chắc.
- Để tìm hiểu xem một quả trứng được luộc chín hoặc sống ở trung tâm quay chúng trên bàn hoặc quầy bếp, trứng luộc chín sẽ quay lâu hơn.
Làm thế nào để lưu trữ trứng?
Em bé không thể tiêu thụ tất cả trứng đã được mua trong một ngày, do đó, điều quan trọng là trứng phải được lưu trữ đúng cách để giữ cho chúng tươi cho đến khi em bé của bạn có thể tiêu thụ chúng.
- Trứng nên được lưu trữ trong bao bì ban đầu của chúng và được đặt ở phần mát nhất của tủ lạnh; bao bì ban đầu sẽ ngăn trứng hấp thụ bất kỳ hương vị hoặc mùi trong tủ lạnh.
- Bảo quản trứng với mặt lớn hơn hướng lên trên sẽ giữ lòng đỏ ở giữa.
- Cố gắng sử dụng trứng trước ngày hết hạn đã nêu hoặc trong vòng bảy ngày kể từ ngày mua.
Mẹo nấu trứng cho bé
Khi trẻ từ một tuổi trở lên, chúng có thể có cả trứng luộc, xào, xào hoặc phục vụ như một món trứng tráng. Các món ăn như sữa trứng có chứa trứng cũng có thể được cho trẻ ăn từ một tuổi trở lên. Có một số điều cần lưu ý về cách nấu trứng cho bé Hãy lưu ý rằng các sản phẩm thực phẩm có trứng sống như mayonnaise, kem tự làm hoặc các món nướng không nên phục vụ cho trẻ vì hệ thống tiêu hóa của chúng vẫn đang học cách tiêu hóa. Để bé có thời gian làm quen với hương vị tự nhiên của lòng đỏ trứng. Không thêm đường hoặc muối vào lòng đỏ. Vì một nửa quả trứng luộc có thể chứa mầm bệnh mà hệ thống miễn dịch của em bé chưa được phát triển đầy đủ để chống lại, nên cho ăn trứng luộc chín.
Bí quyết nấu trứng ngon cho bé
Đưa ra dưới đây là một vài công thức nấu món trứng cho trẻ sơ sinh.
- Trứng luộc
Như đã đề cập ở trên, trẻ sơ sinh có thể được phục vụ trứng luộc khi chúng được một tuổi trở lên. Nên phục vụ trứng luộc cho bé mà không cần thêm muối hoặc đường để bé quen với hương vị, nếu bé không thích chút nào thì bạn có thể thêm một chút muối cho vừa ăn.
Luộc trứng trong mười phút trở lên liên tục, làm cho lòng trắng trứng có hương vị và kết cấu kém, và không dễ nhai, một cách tốt hơn để luộc trứng cứng như sau.
- Đặt trứng vào chảo nước lạnh và đun sôi trên bếp.
- Đun nhỏ lửa trong một phút, tắt lửa và để chảo trong hai mươi phút.
- Bóc vỏ trứng, cắt thành các bit nhỏ và phục vụ.
2. Trứng cuộn
Thực hiện theo các bước sau để làm món trứng cuộn cho bé.
- Phá vỡ một quả trứng và nội dung trống trong một bát nhỏ.
- Đánh nhẹ trứng để làm vỡ lòng đỏ và trộn một phần với lòng trắng.
- Đặt một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi nóng.
- Thêm một muỗng cà phê dầu và đổ trứng đánh nhẹ vào chảo.
- Đánh nhẹ và quết bằng thìa cho đến khi nó chín chắc.
- Ăn với một nhúm muối và hạt tiêu đen.
3. Lòng đỏ trứng
Một cách đơn giản để phục vụ lòng đỏ trứng cho bé là làm lòng đỏ trứng nghiền. Để chuẩn bị, chỉ cần cắt trứng luộc cứng làm đôi, loại bỏ lòng đỏ và xay nhuyễn với sữa hoặc sữa chua.
4. Cơm trứng với rau
Dưới đây là cách bạn có thể làm cơm trứng cho trẻ sơ sinh:
- Quăng ¼ chén rau nấu chín như cà rốt bông cải xanh với một chén cơm và một quả trứng cứng và phục vụ
5. Trứng tráng
Trộn một quả trứng với một phần tư cốc sữa muối và hạt tiêu và đánh đều. Đổ dầu vào chảo nóng và thêm hỗn hợp trứng tráng. Cho phép nó thiết lập và phục vụ. Bạn thậm chí có thể sử dụng bơ thay vì dầu cho một kết cấu mịn hơn.
Câu hỏi thường gặp
1. Phần nào của trứng có thể gây dị ứng cho trẻ sơ sinh?
Phần trắng của trứng chứa bốn protein có thể gây ra phản ứng dị ứng. Một phản ứng dị ứng từ lòng đỏ trứng là cực kỳ hiếm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số nghiên cứu khoa học đã kết luận rằng đến khi trẻ 5 tuổi, chúng đã vượt qua dị ứng với trứng.
2. Bạn có thể cho trứng mỗi ngày cho bé?
Có, trẻ em có thể được cho ăn trứng mỗi ngày.
3. Bạn có thể cho bao nhiêu lòng đỏ trứng?
Đó là khuyến khích rằng một đứa trẻ, tám tháng tuổi chỉ nên cho ăn một lòng đỏ trứng mỗi ngày.
4. Nếu bé không thích lòng đỏ trứng thì sao?
Bạn có thể thêm muối và hạt tiêu cho phù hợp với bảng màu của bé. Ngoài ra, bạn có thể trộn lòng đỏ trứng luộc trong sữa hoặc sữa chua để tạo cảm giác ngon miệng cho bé. Bạn cũng có thể thử cho bé ăn trứng cuộn với lòng đỏ trộn với lòng trắng trứng. Làm bánh pudding hoặc sữa trứng với trứng cũng là một ý tưởng tốt! Nếu em bé của bạn vẫn không thích lòng đỏ trứng, bạn có thể chỉ cần cho bé ăn lòng trắng.
5. Bạn có thể cho lòng đỏ luộc / lòng mềm cho bé không?
Không nên dùng lòng đỏ mềm cho trẻ nhỏ, vì lòng đỏ trứng có thể chứa một loại vi khuẩn nhất định gọi là Salmonella Enteritidis. Những vi khuẩn này có thể gây nhiễm trùng ở trẻ em. Salmonella Enteritidis tôi bị phá hủy khi trứng chín hoàn toàn. Lòng đỏ mềm của trứng luộc mềm không được nấu chín; chúng chỉ đơn giản là được làm ấm và không đủ để tiêu diệt vi khuẩn Salmonella Enteritidis
Để kiểm tra nhiễm trùng, người ta phải nhận thức được các triệu chứng của Salmonella. Một người bị nhiễm bệnh sẽ bị tiêu chảy, sốt và đau quặn bụng với các triệu chứng kéo dài từ bốn đến bảy ngày.
Bên cạnh nỗi sợ hãi và sợ hãi của hầu hết các bậc cha mẹ trước khi đưa trứng vào chế độ ăn của trẻ, thì lớn và được coi là an toàn khi cho chúng ăn khi chúng được khoảng một tuổi. Như đã thảo luận, nếu có biện pháp phòng ngừa nhất định, trứng không chỉ an toàn cho em bé của bạn, mà chúng còn có lợi cho trẻ em theo nhiều cách.