Ấn Độ cuộn rau hoặc frankie
Trong bài viết này
- Thành phần
- phương pháp
- Thông tin dinh dưỡng
Frankie này bao gồm các loại rau cuộn trong bánh mì phẳng Ấn Độ hoặc chapati với các loại hương liệu hoặc gia vị Ấn Độ. Bạn có thể gọi nó là một cuộn hoặc một bọc hoặc Frankie hoặc một cuộn Kathi - tất cả đều có nghĩa như nhau. Đây là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Mumbai chỉ làm cho sức khỏe bằng cách làm tại nhà với bột mì nguyên chất và bằng cách thêm tất cả các loại rau tốt cho sức khỏe. Frankie là một bữa ăn hoàn hảo để ăn bất cứ lúc nào, hoặc trên đường đi và cũng là những món ăn thuần chay tuyệt vời.
Phục vụ | Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn
6 nguoi | 15 phút15 phút
Thành phần
Đối với Roti
- 1 chén bột mì
- 1/4 muỗng cà phê (muỗng cà phê) muối
- Xấp xỉ 1/3 cốc nước
- 1/4 chén bột mì để cán
- 1 muỗng canh dầu (muỗng canh) để đánh răng Frankie
Để điền
- 2 chén bắp cải thái lát mỏng
- 1 chén cà rốt xắt nhỏ
- 1/2 chén đậu Pháp, miếng dọc
- 3/4 chén đậu phụ, cắt dọc
- Ớt chuông đỏ thái lát mỏng
- Chén ớt tây thái lát mỏng
- Chén hành tây, thái lát mỏng
- 1 chén cà chua xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng thái nhỏ
- 1 quả ớt xanh băm nhuyễn
- 2 muỗng canh rau mùi hoặc rau mùi, xắt nhỏ
- Dầu 2 muỗng canh
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê masam
phương pháp
Để điền
Bước 1
Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa cao.
Bước 2
Kiểm tra nhiệt bằng cách thêm một hạt thì là vào dầu; nếu hạt nứt ra ngay lập tức, dầu đã sẵn sàng.
Bước 3
Sau đó thêm hạt thì là.
Bước 4
Khi hạt nứt, thêm gừng và ớt xanh, khuấy trong vài giây.
Bước 5
Thêm cà chua và muối, nấu cho đến khi cà chua mềm trong khoảng 3-4 phút.
Bước 6
Giảm nhiệt xuống mức trung bình.
Bước 7
Thêm bắp cải, cà rốt, đậu Pháp, ớt tây và ớt chuông đỏ
Bước 8
Nấu với nắp trên cho đến khi rau mềm, không nhão, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 5-6 phút.
Bước 9
Thêm đậu phụ và rau mùi vào rau.
Bước 10
Trộn đều.
Bước 11
Tắt lửa và trộn garam masala.
Bước 12
Bạn điền đã sẵn sàng. Đặt nó sang một bên để sử dụng.
Đối với Roti
Bước 1
Trong một bát trộn, trộn bột mì và muối.
Bước 2
Thêm nước để tạo thành một khối bột cứng và mịn, điều chỉnh lượng nước khi cần thiết.
Bước 3
Nhào bột trên một bề mặt dầu nhẹ. Nó không nên dính vào ngón tay của bạn.
Bước 4
Đậy bột lại và để yên trong khoảng 10 - 15 phút.
Bước 5
Nhào bột lại.
Bước 6
Lấy một phần nhỏ của bột và ấn cả hai mặt trong bột mì khô để giúp trong khi lăn.
Bước 7
Cuộn nó mỏng thành khoảng 9 đường kính. Rắc nhẹ bột khô, nếu bột dính vào cán hoặc mặt lăn.
Bước 8
Đun nóng chảo / tawa trên cao trung bình.
Bước 9
Để kiểm tra xem chảo có đủ nóng không, hãy rắc vài giọt nước lên trên chảo, nước nên chảy ra. Skillet không nên hút thuốc.
Bước 10
Đặt roti lên trên chảo trong khoảng nửa phút. Roti phát triển các đốm nâu nhạt và phồng ở những nơi khác nhau.
Bước 11
Lật roti lên, và ấn nhẹ, lật lại. Roti nên có màu vàng nhạt ở cả hai bên.
Bước 12
Loại bỏ roti khỏi chảo. Nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Lắp ráp Frankie
Bước 1
Lấy một roti và đặt nó trên một bề mặt phẳng.
Bước 2
Thêm khoảng ¼ chén rau làm đầy theo chiều dọc để lại khoảng 1-1 / 2 inch từ trên xuống và gập chặt lại như một chiếc burrito.
Bước 3
Nhẹ nhàng chải dầu trên cả hai mặt của bọc.
Bước 4
Đun nóng chảo trên lửa vừa.
Bước 5
Đặt Frankie lên trên chảo và nâu nhẹ cả hai mặt cho đến khi giòn.
Bước 6
Phục vụ với một sự lựa chọn của bạn - một loại tương ớt bạc hà hoặc bất kỳ loại nào khác.
Bước 7
Lặp lại các thủ tục cuộn khác. Thưởng thức!
Thông tin dinh dưỡng
Calo | 236Natri59 mg
Tổng số chất béo | 17 gKali0 mg
Bảo hòa | 4 gTổng lượng carbs10 g
Không bão hòa đa | 0 gChất xơ2 g
Không bão hòa đơn | 0 gĐường4 g
Xuyên | 0 gChất đạm13 g
Cholesterol | 46 mgVitamin A0%
Canxi | 0%Vitamin C0%
Bàn là | 0%
* Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
Mẹo: Chuẩn bị roti và điền trước; chuẩn bị Frankies khi sẵn sàng phục vụ.