#MummasTouch Bánh trứng không đường
Trong bài viết này
- Thành phần
- phương pháp
Một yêu thích mọi thời đại ở các thành phố ven biển lớn hơn, và ở các thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha như Goa, Daman và Diu. Được tìm thấy rộng rãi trong các nhà hàng và khu nghỉ mát dọc theo bờ biển của Ấn Độ và cũng được chuẩn bị thường xuyên trong nhà bếp gia đình của Goa và bởi cộng đồng Goan ở Mumbai.
| Phục vụ | Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn
| 4 người | 15 phút25 phút
Thành phần
- 450 ml sữa
- 5 gm agar- agar (cỏ đồng bằng)
- 3 muỗng trà sữa trứng vani
- 1 / 2-3 / 4 chén đường
- 1 muỗng trà vani tinh chất
- 4 thìa trà đường nâu / đường trắng (để caramen)
phương pháp
Bước 1
Ngâm agar-agar trong 1 cốc nước trong một giờ.
Bước 2
Lấy một hộp kim loại và lấy đường caramen trong đó. Thêm một muỗng nước trà vào nó và đun nóng cho đến khi nó caramen thành màu nâu.
Bước 3
Bây giờ trải đều trên khuôn của bạn.
Bước 4
Giữ sữa cho sôi. Khi sữa ấm lên, lấy 3 muỗng sữa ra và trộn bột sữa trứng vào đó, để sang một bên. Thêm đường vào sữa còn lại và đun sôi.
Bước 5
Khi sữa sôi thêm hỗn hợp sữa trứng và khuấy đều.
Bước 6
Giữ ngọn lửa thấp khi thêm hỗn hợp sữa trứng; tiếp tục khuấy sữa để không tạo thành cục.
Bước 7
Trong khi đó đun sôi agar-agar ngâm cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn trong nước và tạo thành một loại gel trong suốt. Khi hỗn hợp sữa trứng trở thành một hỗn hợp mịn và hơi dày, thêm dung dịch agar-agar nóng và đun sôi trong hơn 2-3 phút.
Bước 8
Hủy bỏ nó từ ngọn lửa và làm căng hỗn hợp nóng. Thêm tinh chất vani trong đó và khuấy đều.
Bước 9
Làm nguội một chút và đổ vào khuôn caramen. Làm lạnh nó trong 3-4 giờ để thiết lập đầy đủ.
Bước 10
Vì vậy, sa mạc chuẩn độ của bạn đã sẵn sàng, phục vụ ướp lạnh bằng cách nghiêng khuôn trên một tấm. Một món khai vị tuyệt vời đang chờ bạn.