Rajma
Trong bài viết này
- Thành phần
- phương pháp
- Thông tin dinh dưỡng
Rajmaa masala là một món ăn nổi tiếng của người Ba Tư, tạo thành một phần không thể thiếu trong món chính của họ. Nó không chỉ được yêu thích bởi người Ấn Độ phía bắc, mà còn bởi người dân trên khắp đất nước, vì hương vị tinh tế của nó. Rajmaa masala ngon nhất với cơm trắng; như sự kết hợp nổi tiếng được đặt tên đúng là "Rajma Chawal". Chúng tôi cá rằng bạn sẽ không thể cưỡng lại mùi thơm và sẽ buộc phải ăn thêm lượng gạo đó chỉ để có món cà ri ngon tuyệt này
Phục vụ | Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn
4 người | 10 - 15 phút40 - 45 phút
Thành phần
- 1 chén đậu đỏ hoặc nho khô
- 1 củ hành lớn, thái nhỏ
- 2 quả cà chua lớn, thái nhỏ
- 1 muỗng canh gừng, nghiền nát
- 1 muỗng canh tỏi, nghiền nát
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng canh bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng cà phê garam masala
- Dầu 2 muỗng canh
- Thanh quế 1/2 inch
- 1 tép
- 1/2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê lá rau mùi
- 2 cốc nước
- Muối cho vừa ăn
phương pháp
Bước 1
Ngâm rajma trong nước trong 8 - 9 giờ hoặc qua đêm.
Bước 2
Ngày hôm sau, loại bỏ nước và rửa rajma bằng nước sạch.
Bước 3
Áp suất nấu rajma cho 2 - 3 tiếng còi trong 4 cốc nước và ít muối.
Bước 4
Đun nóng dầu trong chảo không dính. Thêm quế, đinh hương, lá nguyệt quế vào chảo và xào đều.
Bước 5
Thêm hành tây vào hỗn hợp trên và xào cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhạt.
Bước 6
Tiếp theo, thêm gừng nghiền và tỏi. Nấu trong khoảng một phút.
Bước 7
Thêm cà chua và xào thêm 2 - 3 phút nữa.
Bước 8
Bây giờ, thêm bột gia vị lần lượt - bột nghệ, ớt, rau mùi, thì là và bột garam masala.
Bước 9
Xào hỗn hợp cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp
Bước 10
Thêm rajma và trộn đều. Thêm 2 chén nước, muối và khuấy hỗn hợp trong một thời gian.
Bước 11
Nấu hỗn hợp với nắp mở trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.
Bước 12
Bạn có thể nghiền một ít đậu bằng thìa để có nước sốt đặc hơn.
Bước 13
Trang trí nó với lá rau mùi và ăn nóng với roti, naan hoặc gạo.
Thông tin dinh dưỡng
Calo | 263 K cal
Protein | 12, 1 g
Chất béo | 8, 0 g
Carbohydrate | 38, 2 g
Cholesterol | 0 mg
Natri | 59 mg
Kali | 933 mg