Bí quyết ngon miệng Momos bạn nên thử ở nhà

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Cách làm Momos tại nhà? - Bí quyết dễ dàng
• Bí quyết ăn chay Momo
• Bí quyết Momo không chay

Momo là một món ngon Tây Tạng đã trở thành một món ăn nhẹ cực kỳ phổ biến. Tuy nhiên, ở các bang phía đông bắc Ấn Độ, Momo không chỉ là một món ăn nhẹ; nó là một bữa ăn nhiều hơn Trong những năm qua, momos đã thu hút được một lượng lớn người hâm mộ và các quầy hàng momo đã xuất hiện ở mọi ngóc ngách. Tuy nhiên, một số quầy hàng momo không đáng để ăn do vấn đề vệ sinh và một số có giá cắt cổ. Vì vậy, trong những trường hợp cụ thể, bạn không nghĩ rằng sẽ luôn tuyệt vời khi làm một số momos ngon miệng và ngon miệng ở nhà?

Cách làm Momos tại nhà? - Bí quyết dễ dàng

Bạn có muốn tìm hiểu làm thế nào để làm công thức momos rau để bạn có thể gây ngạc nhiên cho bạn bè và người quen của bạn với một số momos hấp nóng nấu tại nhà vào lần tới khi họ đến thăm bạn? Dưới đây là một số công thức nấu ăn momo chay mà bạn có thể thử từ.

Bí quyết ăn chay Momo

1. Paneer chay Momos

Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để làm momos paneer ở nhà? Thực hiện theo các hướng dẫn dưới đây và nấu một số momos paneer hấp nóng.

Thành phần

• Bột mì (thay vì bột trắng tinh chế để làm cho nó khỏe mạnh hơn) - 4 cốc
• Paneer (xay) - 100 gram
• Cà rốt (xay) - 2 cỡ vừa
• Đậu Pháp (xắt nhỏ) - 50 gram
• Hành tây (thái hạt lựu) - 2 cỡ vừa
• Gừng (dán) - 50 gram
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Nước
• Muối - Theo khẩu vị

Tổng thời gian nấu

Nửa tiếng

Phục vụ

30 - 40 cái

Cách làm

• Tạo bột cứng bằng cách trộn bột với nước.
• Trong một bát khác, cho tất cả các loại rau đã cắt và nghiền, nạo nhỏ, gừng, muối, dầu và trộn đều lên, tốt nhất là dùng tay.
• Chia bột thành từng miếng nhỏ và lăn từng quả bóng theo hình tròn nhỏ (giống như bạn làm cho puri).
• Lấy một, điền vào nó với hỗn hợp.
• Sau đó niêm phong nó nhấn các cạnh giống như nếp gấp.
• Khi bạn đã thực hiện xong khoảng 20 momos, hãy bôi mỡ Muktoo (dụng cụ có lỗ nhỏ dùng để hấp momos. Thường có 2-3 Muktoos trong mỗi nồi hấp momo).
• Đặt momos và hấp chúng (Trong một nồi hấp momo cỡ trung bình, với 3 Muktoos, bạn có thể nấu khoảng 60 momos cùng một lúc)

2. Chayote Momos

Chayote (Chow chow) là một loại rau và momos tuyệt vời được chế biến với loại rau này có vị thần thánh. Bạn phải thử nó để tin!

Thành phần

• Bột mì - 4 cốc
• Nước
• Chayote (xay) - 500 gram
• Hành tây (thái hạt lựu) - 200 gram
• Gừng (dán) - 50 gram
• Muối - hương vị
• Dầu - 2 muỗng canh

Tổng thời gian nấu

Nửa tiếng

Phục vụ

30 - 40 cái

Cách làm

• Nhào bột nhào.
• Trong một bát khác, trộn su su nghiền (Chow chow), hành tây thái hạt lựu, gừng, muối và dầu với nhau.
• Sau đó chia bột thành những viên tròn nhỏ.
• Tung ra mỗi quả bóng giữ cho trung tâm dày hơn một chút so với các bên.
• Sau đó đặt một số điền vào trung tâm.
• Đặt một bên của kết thúc với nhau và sau đó bắt đầu xếp nếp đưa nó sang phía bên kia.
• Khi tất cả các momos đã được lấp đầy và niêm phong, bôi mỡ cho Muktoos.
• Đặt từng momos một lần, trên Muktoos đã được bôi mỡ và đặt nó lên trên nồi hấp (với nước hoặc súp).

3. Trộn Momos rau

Mix rau momo là một ví dụ hoàn hảo về thực phẩm cũng tốt cho sức khỏe và ngon miệng.

Thành phần

• Bột mì - 4 cốc
• Cà rốt (xay) - 2 cốc
• Đậu Pháp (thái nhỏ) - 2 cốc
• Đậu xanh - 1 cốc
• Cần tây (thái nhỏ) - 1 chén
• Chayote (Grated) - 2 cốc
• Bắp cải (thái nhỏ) - 2 chén
• Hành tây (thái hạt lựu) - 3 chén
• Gừng gừng - nửa cốc
• Dầu thực vật - 2 - 3 muỗng canh
• Muối - theo khẩu vị

Tổng thời gian nấu

Nửa tiếng

Phục vụ

30 - 40 cái

Cách làm

• Sau khi bạn đã chuẩn bị một bột nhào với bột mì và nước, trong một bát khác, trộn tất cả các loại rau, gừng, dầu thực vật và muối.
• Sau đó chia bột thành những miếng nhỏ và tạo thành những quả bóng tròn nhỏ.
• Tung ra từng quả bóng và đặt một ít điền vào trung tâm.
• Trong trường hợp bạn muốn thử hình tròn thay vì hình dạng nửa mặt trăng thông thường, hãy chọn một trong các cạnh và bắt đầu xếp nếp và nối tất cả các nếp gấp với nhau ở trung tâm.
• Một khi bạn đã hoàn thành việc định hình các momos, bôi mỡ Muktoos và đặt các momos.
• Sau đó đặt tất cả các Muktoos với các momos chưa nấu chín lên trên nồi hấp.
• Bạn có thể thêm 4 - 5 muỗng canh rau quả làm đầy trong nước của nồi hấp. Sau khi các momos được nấu chín, bạn có thể phục vụ nó như súp rau rõ ràng. Tuy nhiên, chỉ thêm muối vào súp sau khi tất cả các momos đã được chuẩn bị hoặc trước khi phục vụ nó.

4. Rau Tandoori Momo

Công thức veg tandoori momo đã được Ấn Độ thay đổi bằng cách thêm các loại gia vị và sữa đông Ấn Độ, những thứ còn thiếu trong phiên bản Tây Tạng chính gốc của momos.

Thành phần

• Momo rau nấu chín - 16 miếng
• Sữa đông - cốc
• Gừng tỏi - ½ thìa
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
• Bột ớt đỏ - ½ thìa.
• Bột rau mùi - ½ thìa.
• Bột thì là - ½ thìa.
• Chaat Masala - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Bột gram - muỗng canh.
• Muối - hương vị

Tổng thời gian nấu

Nếu bạn có momos nấu chín bằng hơi nước, sẽ mất khoảng một giờ để ướp và khoảng 10 phút để làm nóng lò trước và 10 phút để giữ momos trong lò.

Phục vụ

Hai tấm

Cách làm

• Trong một bát trộn sữa đông, bột gừng-tỏi và các loại gia vị cùng với muối, dầu và bột gram.
• Thêm các momos vào hỗn hợp.
• Sau đó phủ kỹ từng lớp và để nó ướp trong một giờ.
• Giữ lò ở chế độ làm nóng trước ở 200 độ trong 10 phút.
• Đặt các momos ướp vào khay nướng và giữ chúng trong lò nướng trong 10 phút hoặc cho đến khi chúng có một chút từ thiện ở những nơi.
• Một khi các momos đã hoàn thành, phục vụ họ với một ít rau mùi, cần tây và chaat masala nhỏ.

5. Momos đậu nành

Ai không thích đậu nành! Công thức momo này được làm bằng đậu nành có vị tuyệt vời và thêm protein vào chế độ ăn chay.

Thành phần

• Bột mì - 3 - 4 cốc
• Nước
• Hạt đậu nành (ngâm trong nước nóng) - 300 gram
• Hành tây (thái hạt lựu) - 200 gram
• Gừng (dán) - 50 gram
• Muối - theo khẩu vị
• Dầu - 2 - 3 muỗng canh.

Tổng thời gian nấu

Nửa tiếng

Phục vụ

30 - 40 cái

Cách làm

• Làm bột nhào bằng bột mì và nước.
• Trong một bát khác, ép các hạt đậu nành và băm chúng trong một bộ xử lý thực phẩm.
• Khi đã xong, thêm hành tây, gừng, muối và dầu vào đó. Cho tất cả các thành phần một hỗn hợp tốt.
• Sau đó chia bột thành những quả bóng nhỏ và lăn ra từng viên.
• Đặt một ít điền vào trung tâm và niêm phong nó bằng nếp gấp.
• Mỡ Muktoos và đặt các momos.
• Giữ Muktoos trên đầu nồi hấp và để nó nấu trong 5 - 10 phút. Khi các momos ở Muk thấp nhất cũng bị nấu chín, hãy lấy nó ra và đặt cái thấp thứ hai lên trên nồi hấp.
• Nếu bạn cần sử dụng lại Muktoo cho một bộ momos khác, hãy bôi dầu mỡ lại bằng dầu thực vật và đặt các momos vào đó.

6. Momos bắp cải

Nó là phổ biến nhất trong số tất cả các công thức nấu ăn momo chay.

Thành phần

• Bột mì - 3 - 4 cốc
• Nước
• Bắp cải (thái nhỏ) - 300 gram
• Hành tây (thái hạt lựu) - 2 cỡ vừa
• Gừng dán - 2 - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - hương vị

Tổng thời gian nấu

Nửa tiếng

Phục vụ

30 - 40 cái

Cách làm

• Nhào bột nhào.
• Đun sôi một ít nước và thêm một chút muối vào nó.
• Khi nước bắt đầu sôi, cho bắp cải và hành tây vào, đậy nắp và tắt bếp.
• Sau khi đôi khi bắp cải trở nên hơi mềm, hãy lọc nước và vắt hết nước thừa từ bắp cải và hành tây trộn.
• Sau đó thêm bột gừng, muối và dầu thực vật vào bắp cải và hành tây. Trộn đều lên.
• Sau đó lấy một ít bột, làm những quả bóng tròn nhỏ và lăn chúng ra.
• Đặt bắp cải và hành tây điền vào trung tâm và niêm phong nó bằng cách sử dụng mô hình nếp gấp.
• Sau đó bôi mỡ từng Muktoo và đặt các momos và hấp chúng.

Bí quyết Momo không chay

Bạn đã bao giờ thử một công thức momos không chay tại nhà hoặc tự hỏi làm thế nào để làm momos Trung Quốc tại nhà? Bất kỳ công thức momo là rất dễ dàng, mặc dù nó có thể là một chút tẻ nhạt cho đầu bếp vừa chớm nở. Chúng có thể được làm với các loại thịt, hải sản, thậm chí là trứng và làm cho một bữa ăn nhẹ rất lành mạnh hoặc thậm chí là một bữa ăn; và những gì làm cho momos ngon hơn là tương ớt momos. Trong trường hợp bạn không có nồi hấp momo, hãy thử làm momos trong nồi.

1. Gà Momo

Gà Momo là một món khoái khẩu cho những người không ăn chay. Công thức của momos gà rất đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian chuẩn bị, không giống như các momos chay.

Thành phần

• Bột mì - 3 -4 cốc
• Gà băm - 300 gram
• Hành tây (thái hạt lựu) - 2 củ hành tây cỡ vừa
• Gừng gừng - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh
• Muối - hương vị
• Nước

Tổng thời gian nấu

Nửa tiếng

Phục vụ

30 - 40 cái

Cách làm

• Làm bột nhào.
• Trong một bát đặt gà băm, gừng và hành tây thái hạt lựu.
• Thêm muối và dầu thực vật. Tuy nhiên, bạn có thể bỏ qua bit dầu nếu thịt gà băm có chất béo trong đó. Chất béo làm cho momos juicier vì vậy hãy thử thêm mỡ gà trong khi băm nhỏ.
• Trộn tất cả lên.
• Sau đó lăn ra những quả bóng nhỏ của bột.
• Đặt một ít thịt gà và hành tây điền vào trung tâm.
• Sau đó, niêm phong momo lên trong hình dạng nửa mặt trăng hoặc hình tròn.
• Mỡ Muktoos và đặt các momos.
• Sau đó hấp chúng trong 5 - 7 phút.
• Bạn có thể làm tương ớt bằng cách lấy một quả cà chua rang, bóc vỏ, vài quả ớt xanh, vài tép tỏi, vài nhánh rau mùi (tùy chọn) và muối. Pha trộn tất cả.

2. Thịt cừu Momo

Không có gì có thể đánh bại một đĩa thịt cừu nóng hấp. Ăn chúng hấp, chiên hoặc áp chảo, chúng có vị giống nhau, thật tuyệt vời.

Thành phần

• Bột mì - 3 - 4 cốc
• Thịt cừu băm nhỏ (tốt nhất là chất béo) - 300 gram
• Hành tây (thái hạt lựu) - 200 gram
• Gừng dán - 2 -3 muỗng canh.
• Muối - hương vị
• Dầu (tùy chọn) - 2-3 muỗng canh.

Tổng thời gian nấu

Nửa tiếng

Phục vụ

30 - 40 cái

Cách làm

• Trong một cái bát, lấy bột mì và với sự giúp đỡ của một ít nước tạo thành một khối bột cứng.
• Trong một tàu khác, cho thịt cừu băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu, gừng, muối và dầu (đây là tùy chọn và chỉ nên được thêm vào nếu thịt băm không có chất béo trong đó).
• Trộn tất cả chúng.
• Sau đó, sau khi lăn ra những quả bóng nhỏ, đặt một ít điền vào trung tâm (giống như bạn sẽ làm cho bất kỳ momo nào khác).
• Niêm phong momo bằng cách xếp nó từ đầu này sang đầu kia. Học cách gấp momos có thể mất một chút thời gian và thực hành mặc dù. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các khuôn được sử dụng để làm karanji hoặc Gujiya.
• Sau đó bôi mỡ cho momo Muktoos bằng dầu thực vật. Bạn thậm chí có thể sử dụng bơ hoặc ghee.
• Đặt các momos và hấp chúng.
• Ăn nóng với một ít cà chua cay, ớt và rau mùi tương ớt và một bát súp hấp được làm từ xương và những miếng thịt cừu nhỏ.

3. Momos trứng

Nó không phải là rất phổ biến hoặc nổi tiếng, và bạn có thể không nhận được nó trong mỗi gian hàng hoặc nhà hàng momo; tuy nhiên, trứng momos ở nhà có thể dễ dàng thực hiện với sự trợ giúp của công thức sau đây.

Thành phần

• Bột mì - 3 - 4 cốc
• Nước
• Trứng - 6 nos.
• Cà rốt (xay) - 1 cốc
• Cần tây (thái nhỏ) - chén
• Bắp cải - 1 cốc
• Đậu Pháp - 1 cốc
• Nút nấm (thái hạt lựu thành miếng nhỏ) - 1 chén
• Hành tây - 2 cốc
• Cà chua (thái hạt lựu) - 1 cốc
• Gừng dán - 2 muỗng canh.
• Nước tương - 1 muỗng canh.
• Giấm - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 - 4 muỗng canh.
• Muối - hương vị

Tổng thời gian nấu

20 phút - nửa giờ

Phục vụ

30 - 40 cái

Cách làm

• Nhào bột phải cứng nhưng mềm và để nó sang một bên.
• Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng.
• Sau đó lấy một cái chảo rán, cho một ít dầu rồi lần lượt thêm hành tây; chiên cho đến khi nâu. Sau đó thêm ớt xanh và cà chua. Cuối cùng, thêm trứng đánh bông và một ít muối. Chiên và làm trứng cuộn với nó.
• Trong một chiếc chảo khác, cho một ít dầu và thêm tất cả các loại rau một. Chiên trong 4-5 phút rồi thêm nước tương, muối và giấm.
• Sau khi hoàn thành, trộn trứng chiên và hỗn hợp rau xào.
• Tung ra những quả bóng nhỏ làm từ bột và đặt một ít điền vào trung tâm và niêm phong chúng bằng cách sử dụng mô hình xếp nếp.
• Sau đó, trong một nồi hấp momo mỡ, đặt các momos và hấp chúng.

4. Chiên Momo

Công thức momo này là ngon. Nó có thể dễ dàng được thực hiện với momos còn sót lại.

Thành phần

• Momos còn lại (ăn chay hoặc không ăn chay) - 16 miếng
• Hành tây (thái hạt lựu lớn) - chén
• Cần tây (xắt nhỏ) - chén
• Capsicum - cốc ^thứ 1/4
• Ớt chuông (vàng và đỏ) - cốc ^thứ 1/4
• Sốt cà chua - 2 muỗng canh.
• Nước tương - 1 muỗng canh.
• Giấm - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi (thái hạt lựu) - 2 muỗng canh.

Tổng thời gian nấu

8-10 phút

Phục vụ

Hai tấm

Cách làm

• Trong chảo không dính, đặt 3 muỗng canh. Dầu thực vật.
• Thêm tỏi và hành tây. Chiên chúng cho đến khi chúng có màu hơi nâu.
• Sau đó thêm ớt và ớt chuông, cần tây và xào.
• Sau 2 - 3 phút xào, thêm sốt cà chua, nước tương, giấm, hạt tiêu đen và muối.
• Cuối cùng, thêm các momos và chiên chúng.
• Một khi nước sốt khô lại và dính vào momos, món ăn được thực hiện. Trang trí nó với một ít cần tây và phục vụ chúng nóng.

Momos thường được gọi là thức ăn nhanh, nhưng họ không nấu ăn nhanh và cũng không lành mạnh như thức ăn nhanh. Có lẽ, việc sử dụng bột trắng tinh chế (bột đa năng) khiến mọi người gọi nó là không lành mạnh. Tuy nhiên, như đã đề cập trong các công thức trên, người ta có thể sử dụng bột mì thay thế; Nó có vị rất ngon. Hơn nữa, nhiều người sử dụng nhiều gia vị Ấn Độ trong việc đổ đầy và súp, nhưng điều đó là không bắt buộc. Bạn có thể có được hương vị thực sự của momos khi bạn chuẩn bị nó theo cách đơn giản nhất có thể; Và để thiết lập vị giác của bạn nhột, hãy luôn ăn chúng với cà chua cay, rau mùi và tương ớt như đã được đề cập trong bài viết này. Cuối cùng, momos phải mất một thời gian dài để chuẩn bị, đặc biệt là momos chay; tuy nhiên, nếu bạn thích nấu ăn và một người yêu ẩm thực, hãy tiếp tục và thử nó - bạn sẽ tận hưởng kết quả cuối cùng!