Thời đại không dung nạp
Dị ứng ở trẻ em là phổ biến hơn bao giờ hết.
" Chúng tôi chưa bao giờ bận rộn đến thế", Susan Prescott, một nhà miễn dịch học tại một bệnh viện nhi ở Western World nói. '' Tôi đến phòng chờ phòng khám dị ứng quá đông như thường lệ. Tràn ngập trẻ con, một số sợ hãi, một số la hét, một số chỉ buồn chán. Tất cả đều bị dị ứng nghiêm trọng. Danh sách của chúng tôi quá dài đến nỗi nhiều người đã chờ đợi hơn một năm cho cuộc hẹn của họ . ''
Chào mừng đến với thế giới của một chuyên gia dị ứng. Prescott cũng là tác giả của The Allergy Epidemia, một cuốn sách mới về sự gia tăng - và gia tăng - về dị ứng trong xã hội phương Tây. Tám mươi năm trước, bà của Prescott là một bác sĩ thực hành vào thời điểm mà thuốc kháng sinh đã trở thành kỵ binh, giải cứu trẻ em khỏi các bệnh nhiễm trùng đe dọa tính mạng. Bây giờ, cháu gái làm việc với những đứa trẻ có hệ thống miễn dịch đang bị tấn công, không phải do vi trùng mà từ lối sống hiện đại - nhưng không có kỵ binh để khắc phục vấn đề.
"Một nghiên cứu mới ở Melbourne đã chỉ ra rằng cứ 10 trẻ em Worldn thì có một trẻ bị dị ứng thực phẩm", Prescott nói. '' Trong thập kỷ qua, số lần khám tại khoa cấp cứu tăng gấp bốn lần với các phản ứng phản vệ đe dọa tính mạng. Nhưng mặc dù mọi người tập trung vào các loại thực phẩm trẻ em bị dị ứng, nhưng vấn đề thực sự là những thay đổi đối với môi trường của chúng ta đang ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch. ''
Giả thuyết vệ sinh là giả thuyết cho rằng môi trường hiện đại, sạch sẽ của chúng ta làm mất hệ thống miễn dịch trẻ tiếp xúc sớm với các vi khuẩn giúp chúng phát triển, khiến trẻ dễ bị dị ứng và các bệnh tự miễn như bệnh tiểu đường Loại 1. Nhưng tiếp xúc với vi trùng từ động vật và môi trường xung quanh không sạch sẽ có thể không quan trọng bằng việc tiếp xúc với các loại bọ khác - những loài sống trong ruột của chúng ta. Ruột là nơi cư trú của hàng triệu tế bào miễn dịch và loại bọ sống trong ruột của chúng ta trong thời thơ ấu có thể ảnh hưởng đến việc hệ thống miễn dịch của chúng ta phát triển tốt như thế nào, Prescott nói.
Điều này đưa chúng ta đến một mảnh có thể khác trong câu đố dị ứng: prebiotic. Đây là chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống của chúng ta cũng hoạt động như thức ăn cho một số vi khuẩn đường ruột giúp chúng ta khỏe mạnh. Nhưng trong chế độ ăn phương Tây tinh chế, chất xơ là thiếu.
'' Prebiotic được tìm thấy tự nhiên trong sữa mẹ và các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc bổ sung prebiotic vào sữa công thức giúp giảm nguy cơ trẻ bị dị ứng ', Prescott nói.
Sự cân bằng khéo léo của chúng ta về chất béo chế độ ăn uống có thể là một thủ phạm khác. Lượng chất béo omega-6 của chúng ta (trong các sản phẩm như dầu thực vật và bơ thực vật) nhiều hơn 20 lần so với lượng omega-3 của chúng ta (từ thực phẩm như cá), dẫn đến việc phụ nữ có lượng chất béo omega-3 thấp trong thai kỳ và trong sữa mẹ của họ, Prescott nói, và điều này có thể góp phần gây ra các bệnh viêm nhiễm như dị ứng.
'' Lời khuyên tốt nhất chúng ta có thể đưa ra trong giai đoạn này là, đừng hút thuốc trong thai kỳ - chúng ta biết nó ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch và phổi đang phát triển của thai nhi - và cho con bú nếu có thể. Một bổ sung dầu cá trong thai kỳ cũng có thể giúp đỡ. ''
Dịch dị ứng: Một bí ẩn của cuộc sống hiện đại (Nhà xuất bản UWA, $ 29, 95) đã ra mắt. Tất cả tiền thu được để nghiên cứu dị ứng.
Tập tin thực tế ...
Một trong 10 trẻ bị dị ứng thực phẩm.
Các trường hợp phản ứng phản vệ đe dọa tính mạng đã tăng gấp bốn lần trong một thập kỷ.
Hàm lượng chất béo omega-3 thấp trong thai kỳ và lượng chất xơ thấp có thể góp phần gây dị ứng ở trẻ em.