Lợi ích tuyệt vời của dầu đậu nành mà mọi người nên biết
Trong bài viết này
- Hồ sơ dinh dưỡng của dầu đậu nành
- Dầu đậu nành có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp như thế nào?
- Những cách khác nhau để sử dụng dầu đậu nành để nấu ăn và ăn uống
- Có bất kỳ tác dụng phụ của việc sử dụng dầu đậu nành?
Đậu nành là một trong những nguồn protein phổ biến nhất dành cho người ăn chay và thuần chay. Sự kết hợp protein và chất béo cao của đậu nành làm cho nó trở thành thực phẩm được tìm kiếm bởi những người thích sức khỏe. Dầu đậu nành tốt cho sức khỏe của con người như thế nào và nó có phải là một lựa chọn tốt hơn so với những người khác? Tiếp tục đọc để tìm hiểu.
Hồ sơ dinh dưỡng của dầu đậu nành
Dưới đây là một số sự thật về dinh dưỡng về dầu đậu nành và tại sao nó có lợi cho sức khỏe. Các giá trị được dựa trên kích thước phục vụ 100g.
| Chất dinh dưỡng | Giá trịChất dinh dưỡngGiá trị
| Năng lượng | 884 kcalBàn là0, 05 mg
| Chất đạm | 0 gKẽm0, 01 mg
| Tổng chất béo | 100gVitamin E8, 18 mg
| Axit béo, bão hòa | 15, 65 gVitamin K183.9
| Axit béo không bão hòa đơn | 22, 78 g
| Axit béo không bão hòa đa | 57, 74 g
| Axit béo, chất béo chuyển hóa | 0, 53 g
Dầu đậu nành có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp như thế nào?
Là một nguồn tuyệt vời của chất béo thiết yếu, phytochemical và protein, nó được sử dụng bởi nhiều người trên thế giới. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của dầu đậu nành cho cơ thể.
1. Nuôi dưỡng và bảo vệ da
Dầu đậu nành rất giàu chất chống oxy hóa, isoflavone, axit linoleic và vitamin cần thiết cho da. Nhờ giá trị dinh dưỡng của nó, lợi ích của dầu đậu nành đối với làn da là rất nhiều. Ứng dụng tại chỗ của dầu đậu nành giúp bảo vệ da khỏi tia UVB của mặt trời và ngăn ngừa ung thư da và lão hóa.
Nó bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do và làm giảm mất nước qua da giúp giữ cho da mềm mại và giữ ẩm. Nó cũng ngăn ngừa mất collagen và giữ cho da đàn hồi.
2. Giúp điều trị bệnh Alzheimer
Alzheimer là một rối loạn thoái hóa thần kinh ảnh hưởng đến hàng triệu người già trên khắp thế giới. Vitamin K đã được gắn liền với việc cải thiện các triệu chứng của bệnh Alzheimer và thậm chí đảo ngược một số tác dụng của nó. Dầu đậu nành chứa hàm lượng Vitamin K cao rất hữu ích trong việc chống lại căn bệnh này. Vitamin K cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp não và cơ thể được bảo vệ khỏi tổn thương gốc tự do.
3. Hỗ trợ tăng trưởng tóc khỏe mạnh
Ưu điểm của dầu đậu nành đối với tóc bao gồm kiểm soát rụng tóc và hói ở cả nam và nữ. Vô số yếu tố dẫn đến rụng tóc như căng thẳng, lo lắng, khuynh hướng di truyền, mất cân bằng nội tiết tố, suy dinh dưỡng và ô nhiễm. Các yếu tố góp phần làm giảm sức mạnh trong các sợi tóc và tăng trưởng không đúng cách.
Dầu đậu nành và các sản phẩm của nó chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của tóc khỏe mạnh. Các axit amin giúp xây dựng các lớp keratin mạnh hơn trong các sợi tóc giúp củng cố chúng một cách tự nhiên.
4. Tốt cho sự phát triển của xương
Khi phụ nữ có tuổi, mất xương chiếm lấy cơ thể của họ khi nồng độ estrogen giảm dẫn đến các tình trạng như loãng xương. Estrogen là cần thiết cho sự chuyển hóa điều hòa của mô xương, và sự thiếu hụt của nó có thể dẫn đến mất mật độ xương, yếu và gãy xương.
Dầu đậu nành rất giàu hóa chất phytosterol được gọi là isoflavone. Đây là những hợp chất polyphenol có nguồn gốc từ thực vật tương tự như estrogen trong chức năng của chúng. Chúng nắm bắt các gốc tự do và liên kết với các thụ thể estrogen của xương để kích thích xương phát triển khỏe mạnh.
5. Bảo vệ tầm nhìn
Dầu đậu nành rất giàu axit béo omega-3. Những chất béo này là cần thiết để duy trì màng tế bào và giúp bảo vệ chúng, đặc biệt là xung quanh mắt và các phần mỏng manh của da là điểm xâm nhập dễ dàng của vi khuẩn.
6. Ngăn ngừa thiếu máu
Dầu đậu nành, giàu nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, là một loại dầu tốt để đưa vào chế độ ăn chay và ăn chay. Một trong những bệnh phổ biến đối với nhóm người tránh ăn thịt là thiếu máu. Nguyên nhân là do thiếu chất sắt trong chế độ ăn uống, nó có thể dẫn đến suy yếu và rối loạn các loại khác. Dầu đậu nành rất giàu chất sắt, và tiêu thụ thường xuyên loại dầu này trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bổ sung chất sắt quan trọng.
7. Làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Nồng độ estrogen trong cơ thể phụ nữ giảm xuống khi gần đến thời kỳ mãn kinh, gây ra những thay đổi mạnh mẽ về mức độ hormone, chức năng cơ thể và tâm trạng. Các isoflavone có trong dầu đậu nành hoạt động tương tự estrogen và liên kết với các tế bào thụ thể estrogen trong cơ thể.
Điều này giúp giảm bớt nhiều triệu chứng tiêu cực của thời kỳ mãn kinh mà phụ nữ gặp phải trong thời gian này như thay đổi tâm trạng, bốc hỏa và cơn đói.
8. Ngăn ngừa một số loại ung thư
Giàu chất chống oxy hóa làm cho dầu đậu nành trở thành một công cụ hiệu quả trong việc chống lại các loại ung thư. Các gốc tự do là các phân tử được sản xuất như một sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình chuyển hóa tế bào. Khi không được kiểm soát, chúng có thể gây ra thiệt hại cho cơ thể. Chất chống oxy hóa là các hợp chất liên kết với các gốc tự do được sản xuất trong cơ thể để trung hòa các tác động có hại của chúng. Ngoài các sản phẩm đậu nành, dầu cũng có hàm lượng chất xơ cao giúp chúng chống ung thư ruột kết hiệu quả.
9. Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh
Trong giai đoạn đầu của sự phát triển của em bé trong bụng mẹ, có những chất dinh dưỡng thiết yếu như Vitamin B và axit folic rất quan trọng cho sự hình thành hệ thần kinh của thai nhi. Thiếu chất dinh dưỡng thiết yếu trong thời gian này có thể gây ra khuyết tật bẩm sinh nghiêm trọng ở trẻ. Dầu đậu nành và các dẫn xuất của nó rất giàu cả Vitamin B và axit folic. Một chế độ ăn uống thường xuyên bao gồm dầu đậu nành trước khi thụ thai có thể giúp xây dựng đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết trong cơ thể người phụ nữ để giúp phát triển thai nhi.
10. Giúp chống rối loạn giấc ngủ
Tiêu thụ thường xuyên dầu đậu nành và các dẫn xuất đậu nành có thể ổn định các khía cạnh khác nhau của quá trình trao đổi chất của cơ thể. Điều này sẽ giúp điều chỉnh đồng hồ bên trong cơ thể và ổn định các rối loạn giấc ngủ như mất ngủ.
Các dẫn xuất của đậu nành rất giàu magiê có liên quan trực tiếp đến việc cải thiện trạng thái nghỉ ngơi, thời gian và chất lượng giấc ngủ.
Những cách khác nhau để sử dụng dầu đậu nành để nấu ăn và ăn uống
Mặc dù dầu đậu nành được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp để sản xuất nhựa, xà phòng, mỹ phẩm, chất bôi trơn và các sản phẩm khác, nhưng nó cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Vì những lợi ích của dầu đậu nành để nấu ăn, nó cũng có rất nhiều công dụng.
- Dầu ăn
- Dầu trộn salad
- Đại lý trong bơ thực vật và trong các sản phẩm nướng
- Đại lý nhũ hoá
- Đại lý trong việc chuẩn bị icings mịn và trám
- Thành phần của lớp vỏ giòn, bánh quy giòn, bánh quế, bánh mì, v.v.
- Thành phần trong nước sốt thịt nướng và mayonnaise
- Quá trình chiên giòn nhiều chất béo
Có bất kỳ tác dụng phụ của việc sử dụng dầu đậu nành?
Mặc dù dầu rất linh hoạt với nhiều lợi ích, nhưng nó đi kèm với nhược điểm. Dưới đây là một số nhược điểm của dầu đậu nành:
- Các sản phẩm đậu nành, bao gồm cả dầu, đã cho thấy cản trở hoạt động của tuyến giáp ở những người thiếu iốt. Khi bệnh nhân bị suy giáp tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành, isoflavone trong đậu nành cản trở sự hấp thụ các chất bổ sung tuyến giáp tổng hợp. Nó cho thấy một phản ứng tiêu cực sai với điều trị. Do đó, liều lượng đôi khi có thể được tăng lên một cách không cần thiết để thu hẹp khoảng cách.
- Trong đầu thế kỷ 20, dầu thực vật hầu như không được biết đến; ngược lại, họ ở khắp mọi nơi trong những ngày này, và sự gia tăng béo phì tương quan với việc tiêu thụ dầu thực vật như dầu đậu nành. Việc tiêu thụ dầu đậu nành được chứng minh là làm tăng cân, kháng insulin và tiểu đường theo nghiên cứu.
- Dầu đậu nành có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Các axit béo không bão hòa đa trong dầu được cơ thể phân hủy và các dẫn xuất của chúng tích lũy trong một số cơ quan như gan và thận. Điều này dẫn đến sự gia tăng cân nặng, hơn nữa dẫn đến viêm và tiểu đường. Các axit béo bão hòa cũng gây ra béo phì do sự lắng đọng chất béo dưới da.
- Thành phần phytochemical phức tạp của các dẫn xuất đậu nành có thể gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ sơ sinh. Những đứa trẻ như vậy từ các gia đình ăn chay hoặc thuần chay có thể bị buồn nôn, phát ban nghiêm trọng và sốt khi dùng các dẫn xuất đậu nành như sữa hoặc dầu.
- Các dẫn xuất đậu nành như sữa và dầu có các hợp chất bắt chước nội tiết tố sinh dục nữ estrogen. Nó có thể gây mất cân bằng nội tiết tố ở nam giới khi họ tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành. Nó có thể dẫn đến các rối loạn như gynecomastia và các vấn đề khác như số lượng tinh trùng thấp, vô sinh, rối loạn chức năng tình dục và khả năng phát triển một số loại ung thư.
- Dầu đậu nành làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Mặc dù ngành công nghiệp thực phẩm thị trường dầu đậu nành tốt cho tim mạch, khoa học cho thấy hiệu quả thực sự là ngược lại. Dầu đậu nành chủ yếu là chất béo không bão hòa đa. Những loại dầu thực vật này bị oxy hóa khi tiếp xúc với nhiệt trong quá trình nấu. Tiêu thụ những chất béo bị oxy hóa này có tác động tiêu cực đến huyết áp, mức cholesterol và viêm.
- Dầu đậu nành được sản xuất bằng cách sử dụng các hóa chất khắc nghiệt có thể không lành mạnh. Ví dụ, không giống như sản xuất dầu bơ sử dụng phương pháp ép lạnh để ép dầu ra khỏi trái cây và được đóng chai, đậu tương đòi hỏi nhiều giai đoạn nhiệt, xử lý dung môi, tẩy và khử mùi. Lượng tinh chế hóa học khổng lồ có thể có tác động bất lợi đến dầu.
Dầu đậu nành có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng rất tốt cho người ăn chay và ăn chay. Tuy nhiên, những người có tiền sử bệnh tim mạch và béo phì nên thận trọng trước khi thực hiện một chuyển đổi đáng kể.