Đậu xanh Samosa

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Cuối tuần này, hãy đào sâu vào những món samosas đậu xanh cỡ vừa cắn vừa tan chảy trong miệng bạn. Sự lấp đầy bên trong của đậu Hà Lan cho nó một kết cấu đẹp và thêm hương vị của lớp vỏ bên ngoài giòn. Nếu bạn ở trong nhóm ăn uống lành mạnh, hãy thử nướng samosas ở 180 độ C trong khoảng 30 - 35 phút. Bạn sẽ tận hưởng lòng tốt của đậu xanh, loại bỏ tình trạng quá tải dầu.

Phục vụ	Thời gian chuẩn bị	Giờ nấu ăn
8 người	20-25 phút	10 - 15 phút

Thành phần

Đối với lớp vỏ

• 1 cốc ma nữ
• 1 muỗng canh semolina, tốt
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Dầu 2 muỗng cà phê
• Khoảng 1/3 cốc nước ấm

Cho điền

• 2 chén đậu xanh
• Dầu 2 muỗng canh
• 3 muỗng cà phê bột rau mùi
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• 1 muỗng cà phê bột xoài (amchoor)
• 1/4 muỗng cà phê masam
• 3/4 muỗng cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị của bạn)

phương pháp

Cho bột

Bước 1

Trong một bát, trộn maida, semolina, muối, dầu và nước. Nhào nó để tạo ra một bột mềm. (Thêm nước khi cần thiết).

Bước 2

Bột phải dẻo và rất mịn.

Bước 3

Đậy bột bằng nắp và để yên trong khoảng mười phút.

Để làm cho điền

Bước 1

Đun nóng dầu và xào đậu xanh trên ngọn lửa thấp trong 15-20 phút cho đến khi đậu mềm và mềm.

Bước 2

Trộn bột rau mùi, bột ớt đỏ, bột xoài, garam masala và muối trong đậu Hà Lan.

Bước 3

Cho nó một hỗn hợp tốt và loại bỏ nó khỏi nhiệt. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Làm Samosas

Bước 1

Nhào bột trong một phút.

Bước 2

Tạo 12 phần bằng nhau của bột và cuộn từng viên lại thành những quả bóng nhỏ.

Bước 3

Lăn mỗi quả bóng đến đường kính khoảng 4-1 / 2 inch và cắt mỗi vòng tròn làm đôi.

Bước 4

Làm ướt các cạnh của hình bán nguyệt nhẹ và gấp lại thành hình nón. Chụm các cạnh của hình nón sao cho kín hoàn toàn.

Bước 5

Đổ đầy hình nón với khoảng 1 muỗng cà phê đầy. Nhấn cái này điền xuống.

Bước 6

Chụm và đóng đỉnh của hình nón sao cho tạo thành hình tam giác. Niêm phong nó hoàn toàn.

Bước 7

Tiếp tục lấp đầy phần còn lại của samosas.

Bước 8

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Để xác minh xem dầu đã đủ nóng hay chưa, hãy thả một miếng bột nhỏ vào dầu. Nếu bột sủi bọt và nổi lên bề mặt chậm, đó là dấu hiệu cho thấy nhiệt độ dầu vừa phải để chiên.

Bước 9

Đặt samosas vào chảo rán một lúc, sao cho nó không trở nên đông đúc.

Bước 10

Sau 1-2 phút, xoay chúng từ từ. Chiên tất cả các samosas cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu nâu vàng ở tất cả các mặt. Điều này sẽ mất không quá 7- 8 phút. Nếu bạn chiên samosas ở nhiệt độ cao, lớp vỏ sẽ trở nên mềm và phần bên trong sẽ không được nấu đúng cách.

Bước 11

Sau khi thực hiện, loại bỏ samosas và đặt chúng trên khăn giấy để thoát dầu thừa.

Bước 12

Ăn nóng với tương ớt hoặc tương ớt bạc hà

Thông tin dinh dưỡng

484 Kcal16, 1 gm28, 8 gm43, 4 gm58 gm42 mg763 mg

Calo

Protein

Mập

Carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali