Cách làm sốt cà chua tại nhà - Những bước đơn giản để làm nước sốt ngon
Trong bài viết này
- Công thức làm sốt cà chua tự làm nhanh
- Những loại sốt cà chua bạn có thể làm ở nhà?
- Câu hỏi thường gặp
Bạn không thể phủ nhận thực tế rằng sốt cà chua là cho trẻ em mật ong là gì! Ngoài việc là một trong những sản phẩm thực phẩm thân thiện với trẻ em nhất, nó còn khen ngợi hầu hết mọi mặt hàng thực phẩm, khiến nó trở thành thứ không thể thiếu trong nhà bếp của bạn. Vì vậy, tại sao không chỉ mua một chai từ cửa hàng gần nhất của bạn? Chà, không có thương hiệu sốt cà chua mua tại cửa hàng nào có thể chứa được sự tốt lành của cà chua tươi và hương vị độc đáo phù hợp với vị giác của con bạn. Quan trọng nhất, sốt cà chua tự làm không chứa bất kỳ chất bảo quản nào và không có xi-rô ngô, có chứa một lượng đáng kể fructose.
Công thức làm sốt cà chua tự làm nhanh
Dưới đây là một công thức sốt cà chua cà chua đáng tin cậy với cà chua tươi để giúp bạn đánh bông sốt cà chua ngon trong nhà bếp của bạn, sử dụng các nguyên liệu dễ dàng có sẵn và áp dụng các kỹ thuật không mất nhiều thời gian của bạn. Vì vậy, hãy đội mũ đầu bếp của bạn và tiếp tục đọc!
Thành phần
- Cà chua tươi (1 kg)
- Tỏi (2 muỗng cà phê)
- Gia vị ( garam masala ) (1 muỗng cà phê)
- Ớt bột (1 muỗng cà phê)
- Giấm (2 muỗng cà phê)
- Đường (2 muỗng cà phê)
- Muối (2 muỗng cà phê)
- Nước (đun sôi)
Thời gian cần thiết
Các thành phần cần thiết cho sốt cà chua khá đều đặn và dễ mua, và do đó thời gian chuẩn bị chỉ khoảng 10 phút. Thời gian nấu sẽ kéo dài khoảng 50-60 phút, mất toàn bộ thời gian nấu đến khoảng 70 phút.
Phục vụ
Một mẻ sốt cà chua có thể chăm sóc 2-3 phần.
Dinh dưỡng
- Cứ 100 gm sốt cà chua chứa 124 kcal
- Nồng độ cực thấp của chất béo bão hòa, cholesterol và natri
- Hàm lượng kali và đồng tốt
- Một nguồn vitamin phong phú như Vitamin A, Vitamin K, Vitamin E và Vitamin C
Phương pháp chuẩn bị
- Lấy cà chua, rửa sạch và sau đó cắt chúng thành những miếng lớn đáng kể.
- Tiếp theo, lấy tỏi và đảm bảo rằng bạn cắt nó thành miếng tốt.
- Đặt cả hai miếng tỏi và cà chua vào chảo, đậy nắp dụng cụ và để hỗn hợp nấu trên lửa vừa cho đến khi đạt được kết cấu mềm. Quá trình này sẽ mất 20-30 phút (xấp xỉ), với việc khuấy thỉnh thoảng được yêu cầu trong khoảng thời gian 5 phút.
- Lấy chảo từ bếp và để nguội, để nhiệt độ phòng giảm xuống.
- Bây giờ, sử dụng máy trộn để nghiền hỗn hợp này và trộn nó thành một hỗn hợp nhuyễn.
- Loại bỏ các hạt và da vẫn còn trong dán. Vượt qua một cách cẩn thận qua một cái rây để tạo ra một loại nước sốt cực kỳ mịn trong kết cấu.
- Một khi bạn đã thành công trong việc tạo ra một hỗn hợp mịn, chuyển nó vào chảo của bạn và đặt nó lên bếp một lần nữa.
- Nấu nó trên lửa vừa và để cho nó đạt đến điểm sôi. Một khi điều này xảy ra, thêm tất cả các gia vị như muối, đường, garam masala và bột ớt vào bột nhão.
- Bây giờ, để hỗn hợp sôi hoàn toàn ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó có dạng nước sốt đặc. Điều này không nên mất hơn 15 phút.
- Bạn sẽ biết khi nào nước sốt của bạn đã sẵn sàng và đường ống vì nó sẽ bắt đầu nổi lên đáng chú ý ở trung tâm của chảo.
- Bây giờ bạn có thể gỡ chảo ra khỏi bếp một cách an toàn, thêm giấm vào nó và thêm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Ghi chú
- Quá trình này không yêu cầu sử dụng bất kỳ nước.
- Bạn cũng có thể sử dụng một bộ lọc súp cho mục đích này.
- Bạn có thể cần rây hai lần, tùy thuộc vào độ dày và kết cấu của miếng dán của bạn.
Những loại sốt cà chua bạn có thể làm ở nhà?
Bây giờ chúng ta đã thông qua công thức cơ bản cho sốt cà chua cổ điển, đã đến lúc nếm thử chiếc mũ đầu bếp đó một chút và đi sâu hơn vào thế giới nước sốt liếm ngón tay. Dưới đây là một vài biến thể đáng chú ý đối với sốt cà chua truyền thống đáng để thử.
1. Sốt cà chua rang với tỏi
- Đây là một loại nước sốt đơn giản, nhanh chóng, nhưng vô cùng ngon miệng.
- Yêu cầu các thành phần dễ dàng có sẵn - tỏi, dầu ô liu, muối và hạt tiêu, lá húng quế, và cà chua tươi, tất nhiên.
- Khen ngợi các món ăn lục địa như mì spaghetti, mì, cơm chiên v.v.
2. Sốt Bolognese với Thổ Nhĩ Kỳ
- Phù hợp với hóa đơn cho một loại nước sốt lành mạnh giàu protein - đó là một công thức sốt cà chua không đường.
- Bổ sung gà tây xay vào nước sốt cải thiện đáng kể cả hương vị và giá trị dinh dưỡng.
- Thay đường bằng quế và nếu nó phù hợp với khẩu vị của bạn, hãy thêm một ít thịt gà vào hỗn hợp để có thêm hương vị.
3. Nước sốt rau củ
- Đây là nhiều hơn một loại nước sốt - đó là một hỗn hợp siêu lành mạnh của thịt và rau tươi.
- Các loại rau tươi như hành tây, ớt chuông, rau bina, cà rốt và cần tây có thể tạo thành món nhuyễn.
- Thêm hỗn hợp trên vào thịt bò xay và cà chua tươi xắt nhỏ.
4. Sốt Pesto thuần chay
- Vua của nước sốt khi nói đến hương vị.
- Chứa bốn thành phần chính - bột tỏi / tỏi băm nhỏ, men, muối biển và vụn hạt điều.
5. Sốt đậu xanh
- Đối với những người ăn chay muốn một loại nước sốt với kết cấu thịt.
- Trộn cà chua tươi xắt nhỏ với đậu xanh (trộn) và thêm các loại rau như hành tây, cà rốt, vv theo sở thích.
Câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một vài nghi ngờ phổ biến được trả lời, để giúp bạn nếu bạn gặp chướng ngại vật.
1. Cà chua sốt cà chua tự làm trong bao lâu?
Sốt cà chua mới làm của bạn, một khi được đóng gói trong lọ kín khí và tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh, sẽ vẫn hoàn toàn tốt trong khoảng thời gian 90-120 ngày.
Thêm hỗn hợp natri benzoate vào nước sốt làm tăng thời hạn sử dụng của sốt cà chua thêm 120-150 ngày nữa.
2. Làm thế nào để bạn lưu trữ nước sốt cà chua còn sót lại?
Đảm bảo rằng bạn chọn một bình sạch và khô để lưu trữ đã được khử trùng hiệu quả. Đun sôi nước và đặt bình trong khoảng 1-2 phút, sau đó để khô.
Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim và chống lại ung thư. Chúng cũng chứa folate, bên cạnh nhiều vitamin và khoáng chất. Phần tốt nhất là hàm lượng lycopene tăng lên khi bạn nấu cà chua. Vì vậy, hãy thử các công thức nấu nước sốt cà chua tươi ngon tại nhà, và tận dụng những lợi ích sức khỏe mà bạn có được từ sự tốt lành của loại quả đỏ ngon ngọt này!