Mix-Veg Paratha

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Paratha khiêm tốn không cần giới thiệu. Bánh mì nhồi bông chiên này là phổ biến trên khắp chiều dài và chiều rộng của Ấn Độ. Một lý do khiến nó được lòng đám đông là sự dễ dàng chuẩn bị nó với các thành phần cơ bản có trong mỗi nhà bếp Ấn Độ. Vì vậy, lần tới khi bạn thèm một đĩa parathas, bạn sẽ biết phải đi đâu

chum bếp của bạn!

Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn10 - 15 phút20 -25 phút

Phục vụ

3 người

Thành phần

• 150 g Bột mì
• 2 củ khoai tây vừa, luộc và bóc vỏ
• 1 củ cà rốt, thái nhỏ và luộc
• Chén bắp cải, cắt nhỏ và luộc
• 4 muỗng canh lá rau mùi thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 quả ớt xanh, thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê Garam Masala
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• 1 muỗng cà phê bột xoài khô
• 1 muỗng cà phê gừng nghiền
• Dầu 2 muỗng cà phê
• Muối theo khẩu vị

phương pháp

Bước 1

Nhào bột bằng cách trộn bột mì, 1 muỗng cà phê dầu và muối trong một bát nhỏ. Thêm nước theo từng mẻ nhỏ khi cần và tiếp tục nhào để bột mềm và mịn.

Bước 2

Sau khi bột đã sẵn sàng, bôi mỡ bề mặt của nó bằng 1/2 muỗng cà phê dầu, và giữ cho nó được phủ bằng một miếng vải muslin sạch, và để riêng trong 15-20 phút để ổn định ở nhiệt độ phòng.

Bước 3

Tiếp theo, chuẩn bị nhồi bằng cách trộn khoai tây nghiền, các loại rau luộc khác, ớt xanh xắt nhỏ, bột ớt đỏ, gừng nghiền, garam masala, bột chanh khô, đường, nước chanh và muối trong bát cỡ nhỏ / vừa. Trộn tất cả các thành phần đúng cách.

Bước 4

Chia phần nhồi này thành 6 phần bằng nhau và cuộn chúng thành hình quả bóng. Chia bột đã chuẩn bị thành 6 phần bằng nhau và cuộn chúng thành hình tròn. Nhấn một chút với lòng bàn tay để làm phẳng nó như một pattie.

Bước 5

Lấy một pattie bột và phủ nó với một ít bột mì khô ở cả hai mặt. Đặt nó trên bảng cán và cuộn nó thành một vòng tròn xấp xỉ. Đường kính 4-5 inch sử dụng pin lăn. Đặt một phần nhồi vào trung tâm của nó.

Bước 6

Bọc quả bóng nhồi này bằng cách nâng tất cả các mặt của vòng tròn lăn lên trên, dán kín các cạnh và một lần nữa cho nó một hình dạng quả bóng tròn bằng ngón tay của bạn.

Bước 7

Nhẹ nhàng ấn quả bóng nhồi này lên bảng cán và phủ một ít bột khô lên trên nó.

Bước 8

Tiếp tục lăn nhẹ cho đến khi nó phẳng thành một vòng tròn đường kính 6-7 inch (như roti hoặc chapati). Đảm bảo rằng bạn không làm cho nó rất mỏng.

Bước 9

Đặt nó trên một tava / vỉ nướng nóng và nấu trên lửa vừa. Khi bong bóng nhỏ bắt đầu nổi lên trên bề mặt, lật nó và giảm nhiệt.

Bước 10

Rưới 1/2 muỗng cà phê dầu xung quanh mép của nó với sự trợ giúp của thìa và nấu trong khoảng một phút.

Bước 11

Lật nó một lần nữa và phết 1/2 muỗng dầu xung quanh mép của nó một lần nữa. Nhấn nó bằng thìa và nấu trong 30-40 giây trên ngọn lửa vừa. Tiếp tục lật và nhấn paratha, cho đến khi các đốm nâu vàng xuất hiện ở cả hai bên của paratha.

Bước 12

Chuyển nó vào một cái đĩa và phết một muỗng cà phê bơ lên ​​nó. Ăn nóng với cà chua raita và dưa chua.

Thông tin dinh dưỡng

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

Calo

Protein

Mập

Carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali

Mẹo: Để bột mềm và cuối cùng mềm hơn, hãy nhào bột bằng sữa. Điều này cũng sẽ giúp tăng giá trị dinh dưỡng của parathas.