Bí quyết Pickle - Tăng gia vị cho bữa ăn của bạn với Achaar tự làm
Trong bài viết này
- Cách làm dưa chua tại nhà - Bí quyết tưới nước tự chế
- Mẹo dễ dàng để bảo quản dưa chua trong thời gian dài hơn
Chúng tôi thích ăn bất cứ thứ gì và mọi thứ với dưa chua, phải không? Dưa chua đến như một lợi ích khi bất kỳ thực phẩm thiếu hương vị, đó là lý do tại sao chúng tôi mang đến một số công thức dưa chua tuyệt vời cho bạn. Có nhiều loại dưa chua Ấn Độ để phù hợp với mọi sở thích, dịp và mùa. Dưới đây là một bài viết để cung cấp cho bạn công thức nấu ăn của 10 món dưa chua ngon và hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Cách làm dưa chua tại nhà - Bí quyết tưới nước tự chế
1. Dưa chua ngọt và mặn
Dưa muối là một yêu thích của nhiều người. Nước muối và nước chua của chanh làm cho nó bị rối. Nó được cho là tuyệt vời cho dạ dày và cả trong thời gian bị say tàu xe. Vậy làm thế nào để chúng ta làm dưa chua ở nhà mà không cần dầu? Đọc tiếp.
Thành phần
- 30 quả chanh
- 1 chén muối
- 7 chén đường
Giờ chuẩn bị
30 - 45 phút.
Cách làm
- Rửa chanh và vỗ cho khô.
- Sau đó chà xát chúng tốt với một cối đá vì nó sẽ lấy đi vị chua của chanh.
- Trong trường hợp bạn không có cối đá, chỉ cần cắt mỗi quả chanh thành bốn miếng.
- Nếu bạn đã chà chanh vào đá, thì đừng cắt nó. Trong trường hợp, bạn đã không cọ xát nó; bạn có thể cắt mỗi quả chanh thành bốn miếng.
- Sau đó cho tất cả chanh vào bát thủy tinh khô và thêm muối.
- Ném chúng tốt mỗi ngày trong 7 ngày để tránh nấm phát triển. Không sử dụng bất kỳ muỗng hoặc tay của bạn.
- Sau 7 ngày, cho hỗn hợp chanh và muối vào kadhai chống dính và thêm đường.
- Nấu trong 20-25 phút.
- Sau khi xong, hãy để nó nguội ở kadhai.
- Lưu trữ nó trong một thùng chứa kín khí.
2. Dưa chua cay và ngọt
Như tên cho thấy, tỏi là thành phần chính trong món dưa chua này. Vị cay nồng của nó hòa quyện với vị ngọt của đường thốt nốt, vị cay của bột ớt và độ giòn của nước chanh mang đến cho nó một hương vị tuyệt vời. Hầu hết chúng ta đều yêu thích món dưa muối này nhưng không nhiều người biết cách làm nó ở nhà. Tuy nhiên, sau khi làm nó, dưa chua phải được để riêng trong 7 ngày trước khi bạn có thể mang nó đi.
Thành phần
- 1 chén tép tỏi bóc vỏ
- 5 - 6 muỗng canh dầu mù tạt
- Thìa bột nghệ
- 2 muỗng canh nước chanh
- 2 muỗng canh bột ớt (hoặc theo sở thích của bạn)
- 2 muỗng cà phê
- 1 muỗng cà phê muối
Gia vị (được nghiền)
- 3 - 4 muỗng cà phê hạt mù tạt
- Muỗng cà phê hạt cây hồ đào
- Muỗng cà phê hạt thì là
- Thìa hạt rau mùi
- ½ muỗng cà phê asafoetida
Giờ chuẩn bị
30 - 45 phút
Cách làm
- Làm nóng dầu và thêm tép tỏi và bột nghệ vào đó.
- Khuấy liên tục trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi tỏi trở nên mềm.
- Thêm nước cốt chanh và khuấy nó một thời gian.
- Bột đường, muối và ớt nên được thêm vào sau này. Tiếp tục khuấy cho đến khi đường thốt nốt tan chảy và trộn với tỏi và gia vị.
- Sau đó thêm masala đất và trộn đều. Nấu nó trong 1 - 2 phút và tắt bếp.
- Sau khi nguội, đổ dưa chua vào hộp thủy tinh khô, kín khí và để nó ở nơi thoáng mát trong một tuần.
3. Cà rốt ngâm
Dưa chua này sẽ làm một bát khichdi hoặc dal-rice. Nó có thể được giữ trong một tuần trong tủ lạnh và nên lấy ra bằng một cái muỗng khô. Đọc hướng dẫn dưới đây và tìm hiểu cách làm dưa cải cà rốt tại nhà.
Thành phần
- 1 cốc cà rốt (cắt theo hình khối nhỏ)
- 2 quả ớt xanh (xắt nhỏ)
- 4-5 muỗng canh dầu mù tạt
- 4-5 muỗng canh gừng (thái nhỏ)
- Thìa bột nghệ
- ¼ muỗng cà phê bột
- 2 muỗng cà phê bột mù tạt
- Bột ớt (theo khẩu vị)
- Nước chanh (theo khẩu vị)
Giờ chuẩn bị
20-30 phút để chuẩn bị và nấu dưa chua.
Cách làm
- Đun nóng dầu trên lửa nhỏ.
- Sau khi dầu nóng lên, thêm cà rốt và gừng.
- Quăng nó tốt và thêm các thành phần khác ngoại trừ nước chanh.
- Trộn đều.
- Hãy để nó nguội đi. Sau đó thêm nước cốt chanh và trộn nó.
- Lưu trữ trong một thùng chứa và đặt nó trong tủ lạnh sau mỗi lần sử dụng.
4. Dưa chua xanh
Đây là một trong những món dưa chua dễ làm nhất. Nó ngon tuyệt với bất cứ thứ gì và có một chai ớt xanh ở nhà có thể giúp bạn tiết kiệm hàng giờ trong nhà bếp.
Thành phần
- 250 gram ớt xanh
- Chén hạt mù tạt (màu vàng)
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột xoài khô
- 1 chén dầu mù tạt
- Muối (theo khẩu vị)
Giờ chuẩn bị
15-20 phút
Cách làm
- Rửa sạch ớt và phơi khô hoàn toàn.
- Bạn có thể cắt ớt ở trung tâm hoặc cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
- Rang hạt mù tạt một chút và xay thô.
- Trong một bát, thêm bột mù tạt thô, muối, bột xoài, bột nghệ và một nửa dầu mù tạt.
- Trộn hỗn hợp masala với ớt.
- Trong chảo, đổ phần dầu còn lại và đun nóng cho đến khi bạn nhận được mùi hăng của dầu.
- Trong khi đó, đặt ớt hỗn hợp masala vào chai thủy tinh khô.
- Khi dầu nguội đi, thêm nó với ớt trong lọ.
- Dưa chua đã sẵn sàng sau khi giữ nó dưới ánh sáng mặt trời trong 5 -7 ngày.
5. Dưa chua ngọt
Dưa chua xoài là phổ biến nhất trong số tất cả các dưa chua. Có nhiều biến thể của dưa chua xoài. Dưa chua xoài ngọt rất hợp với parathas và thepla. Tìm hiểu cách làm dưa muối xoài từ các hướng dẫn dưới đây.
Thành phần
- Kilôgam hoặc 2 quả xoài sống (rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ)
- 1 chén thốt nốt (nghiền hoặc nghiền nát)
- Chén đường (tùy chọn)
Gia vị (được nghiền)
- 2 muỗng canh rau mùi
- 2 muỗng canh hạt thì là
- 1 muỗng canh hạt mù tạt
- 1 muỗng cà phê hạt cây hồ đào
- 1 muỗng canh hạt vừng
- 2 muỗng canh bột ớt đỏ (hoặc theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê asafoetida
- 1 muỗng canh dầu mù tạt
Giờ chuẩn bị
Có thể mất một ngày để chuẩn bị và nấu dưa chua hoàn toàn.
Cách làm
- Sau khi gọt vỏ và cắt xoài, phơi khô hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời.
- Thêm muối và bột nghệ vào nó sau đó để nó qua một đêm.
- Trong chảo, làm nóng một ít dầu mù tạt.
- Thêm xoài ướp, đường thốt nốt và đường và tiếp tục khuấy trên ngọn lửa nhỏ.
- Hãy để nó nguội sau này.
- Rang khô mù tạt, thì là và hạt rau mùi và nghiền chúng với nhau.
- Thêm masala đất, bột ớt và bột asafoetida vào xoài, đường thốt nốt và đường trộn đều và khuấy đều.
- Lưu trữ nó trong một lọ kín.
6. Gừng, cà chua và dưa chua
Nó là một món ăn yêu thích của gia đình và có thể được ăn với bất cứ thứ gì, từ gạo phồng, gạo đập, đến cơm và dal. Ớt anh đào hay còn gọi là Dal Dal kh khaniani (Dalley có nghĩa là tròn và khorsani có nghĩa là ớt trong tiếng Nepal) và gừng làm cho nó rất nóng và cay, và cây cà chua thêm phần rối.
Thành phần
- 250 gram ớt anh đào
- 100 gram gừng
- 50 gram ớt xanh
- Cà chua 4-5 cây
- 2 chén dầu mù tạt
- Muối (theo khẩu vị)
Gia vị (được nghiền)
- 2 muỗng canh hạt mù tạt
- 4 muỗng canh hạt rau mùi
- 4 muỗng canh hạt thì là
Giờ chuẩn bị
8-12 giờ
Cách làm
- Rửa ớt anh đào, ớt xanh, cà chua và gừng. Sau đó gọt vỏ gừng và xắt thành dải mỏng; cắt ớt anh đào và cà chua cây thành bốn miếng dài và cắt ớt xanh từ trung tâm.
- Trải tất cả trong một cái đĩa lớn và để ngoài nắng cho đến khi nước cạn.
- Nướng tất cả các loại gia vị với nhau và xay chúng thô.
- Trong chảo, thêm 1 chén dầu mù tạt và làm nóng nó.
- Một khi mùi hăng rời khỏi dầu, thêm ớt, cà chua và gừng, và khuấy.
- Thêm gia vị xay và muối vào nó. Khuấy trong một phút và tắt bếp.
- Sau khi nguội, đổ nó vào một lọ thủy tinh khô và thêm dầu còn lại vào nó.
- Giữ dưa chua dưới nắng trong 3-4 ngày.
7. Củ cải
Dưa chua rất giàu gia vị, và củ cải thêm một chút hương vị. Nó được ăn tốt nhất với cơm-dal, gạo phồng hoặc gạo đập.
Thành phần
- Củ cải 1 kg
- 3 chén dầu mù tạt
- 4 muỗng canh bột ớt đỏ
- 200 gram ớt anh đào
- 4 muỗng canh bột nghệ
- Muối (theo khẩu vị)
Gia vị (được nghiền)
- 100 gram hạt mù tạt
- 100 gram hạt thì là
- 100 gram hạt rau mùi
- 4-5 muỗng canh hạt cây hồ đào
Giờ chuẩn bị
Nó đòi hỏi khoảng một tuần thời gian để chuẩn bị và nấu ăn hoàn toàn trước khi bạn có thể thử nó.
Cách làm
- Rửa củ cải và gọt vỏ.
- Sau đó cắt thành dải dài 2 inch.
- Thêm một ít muối vào miếng củ cải. Nước từ củ cải sẽ chảy ra.
- Sau một giờ, vắt nước từ củ cải và trải nó trong một cái đĩa dưới ánh mặt trời cho đến khi nó khô và co lại.
- Trong một cái chảo, rang tất cả các loại gia vị và xay chúng với nhau một cách thô thiển.
- Trong một bát trộn gia vị bột, bột nghệ và muối với một ít dầu mù tạt.
- Trộn đều các loại gia vị với củ cải và cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh khô.
- Thêm dầu mù tạt còn lại trong chai và thắt chặt nắp.
- Trong 4-5 ngày tiếp theo, giữ chai ngoài nắng.
8. Gà ngâm
Nó không phải là một món dưa chua mà nhiều người biết đến. Tuy nhiên, đối với những người đã có nó một lần, đó là thứ họ yêu thích và thích dùng đi dùng lại. Nó không thể được bảo quản trong hơn một tháng.
Thành phần
- 500 gram gà không xương
- 1 chén dầu mù tạt
- 50 gram gừng (xắt thành lát mỏng)
- 50 gram tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng canh bột garam masala
- Muối (theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh aamchur
- 3-4 muỗng cà phê bột ớt đỏ
Gia vị (được nghiền)
- 2 muỗng canh hạt thì là
- 2 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 muỗng canh tiêu Tứ Xuyên
- 1 muỗng canh hạt mù tạt
Giờ chuẩn bị
Khoảng một giờ.
Cách làm
- Rửa và cắt thịt gà thành miếng nhỏ.
- Trong một kadhai, làm nóng một ít dầu và chiên gà cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
- Xả hết dầu thừa ra khỏi miếng gà rán.
- Trong một cái chảo khác, rang khô các loại gia vị và xay chúng riêng biệt và thô.
- Một lần nữa trong một kadhai, cho một ít dầu, thêm tỏi và gừng băm nhỏ.
- Xào chúng sau đó thêm bột mù tạt, bột thì là, bột rau mùi và bột ớt và nước tương.
- Sau đó thêm các miếng gà rán, muối, bột tiêu Tứ Xuyên, bột garam masala và aamchur, và trộn đều.
- Để nó nấu trong 3-4 phút.
- Để cho nó nguội và sau đó cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín.
9. Dưa chua
Đây là một dưa chua rất đơn giản có thể được thực hiện rất nhanh. Nó có thể được ăn cùng với pulao hoặc parathas. Nó có thể được lưu trữ trong nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày và sau đó nó cần được làm lạnh.
Thành phần
- 500 gram nho không hạt
- 3-4 muỗng canh bột ớt đỏ
- Muỗng cà phê asafoetida
- Thìa muối đen
- 3 thìa nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối (theo khẩu vị)
- 200 ml dầu mù tạt
- 8-10 muỗng canh rau mùi, thì là và bột mù tạt (rang và xay thô)
Giờ chuẩn bị
Khoảng một giờ
Cách làm
- Sau khi rửa nho, phơi khô và cắt từng quả nho làm hai nửa.
- Đun nóng dầu trong kadhai, thêm asafoetida và đặt nho, bột gia vị, đường, muối trắng và đen và nước chanh.
- Khuấy và trộn mọi thứ lại với nhau.
- Để nguội và sau đó cho vào lọ thủy tinh khô có nắp đậy kín.
10. Dưa chua
Dưa chua ngọt và ngọt. Đó là một phụ kiện tuyệt vời với parathas và gạo là tốt.
Thành phần
- 500 gram ngỗng (lớn và tươi)
- 200 ml dầu mù tạt
- 1 muỗng canh hạt mù tạt
- 2 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng canh asafoetida
- 1 muỗng canh bột nghệ
- Muối cho vừa ăn
Giờ chuẩn bị
45 phút đến 1 giờ.
Cách làm
- Nấu ngỗng trong nước cho đến khi chúng trở nên mềm.
- Xả nước và để chúng khô.
- Trong một kadhai đổ dầu và thêm asafoetida, hạt mù tạt, bột nghệ, muối và bột ớt.
- Sau đó thêm ngỗng nấu chín và phủ chúng với masala.
- Sau khi nó nguội, cho vào lọ thủy tinh khô và đậy nắp chặt.
Mẹo dễ dàng để bảo quản dưa chua trong thời gian dài hơn
Dưa chua đã đi qua các thời đại. Nó là một phần của thực phẩm hàng ngày của chúng tôi. Dưa chua về cơ bản được thực hiện để bảo quản rau và trái cây theo mùa. Một số cách dễ dàng để bảo quản dưa chua trong một thời gian dài được liệt kê dưới đây.
- Dưa chua hoặc bình trong đó được giữ phải khô hoàn toàn.
- Phơi khô rau và trái cây trước khi chuẩn bị dưa chua để làm khô độ ẩm.
- Rang khô muối cho đến khi nó có màu nâu vàng để bảo quản dưa chua.
- Không bao giờ chạm vào dưa chua với bàn tay ướt.
Một dal-rice hoặc khichdi đơn giản có thể có hương vị tuyệt vời khi được tiêu thụ với một món dưa chua ngon có thể dễ dàng làm tại nhà. Hãy thử làm bất kỳ món dưa chua nào ở trên và trải nghiệm sự bùng nổ của hương vị mà nó thêm vào bữa ăn hàng ngày của bạn.
Bí quyết dễ dàng và ngon miệng cho bữa tiệc Potluck
Lợi ích sức khỏe của mận ăn trong chế độ ăn uống của bạn
Nguồn Protein Vegan để đưa vào chế độ ăn uống của bạn