Rasmalai

NộI Dung:

Trong bài viết này

• Thành phần
• phương pháp
• Thông tin dinh dưỡng

Rasmalai là một món ngọt yêu thích không chỉ trong số những người Bengal, mà còn trên toàn quốc. Nó thường được chuẩn bị vào những dịp đặc biệt hoặc trong mùa lễ hội. Những quả bóng xốp mềm mại đắm mình trong sữa saffron có hương vị kem hoàn toàn thần thánh. Phục vụ ướp lạnh và bạn sẽ không cần bất kỳ món ăn kèm nào với món tráng miệng ngon lành này.

Thời gian chuẩn bịGiờ nấu ăn

15 - 20 phút

20 - 25 phút

Phục vụ

5 người

Thành phần

Cho Paneer

• 10 ly sữa
• 2 muỗng canh nước chanh

Đối với Rasgulla

• Bình gane 500 g
• 1 muỗng canh Maida
• 1/2 muỗng cà phê bột ngô
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê bột thảo quả

Đối với xi-rô đường

• 2 chén đường
• 5 cốc nước

Đối với Rabdi

• 10 ly sữa
• 5 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng nghệ tây
• 1/2 muỗng cà phê bột thảo quả
• 10 quả hạnh (thái lát)
• 10 quả hồ trăn (thái lát)

phương pháp

Cho Paneer

Bước 1

Mang sữa đun sôi trong chảo.

Bước 2

Giảm lửa và thêm nước cốt chanh vào nó. Tiếp tục khuấy liên tục.

Bước 3

Sữa sẽ bắt đầu vón cục. Tại thời điểm này bạn cũng phải tiếp tục khuấy nó.

Bước 4

Sau khi hoàn thành việc uốn tóc, hãy căng nó qua một miếng vải muslin. Đợi nó nguội.

Bước 5

Vắt vải muslin để loại bỏ tất cả nước.

Bước 6

Buộc một nút vào vải và để nó treo trong 15 - 20 phút. Bây giờ, nhấn cái này bằng cách giữ một vật nặng trên nó trong 40 - 45 phút. Paneer đã sẵn sàng. Bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức hoặc làm lạnh nó để sử dụng sau.

Đối với Rasgullas

Bước 1

Chuyển paneer vào một tấm. Thêm một muỗng cà phê maida, bột ngô, bột bạch đậu khấu và đường vào đó. Nhào để tạo thành một khối bột mịn bằng cách nhấn bằng gót bàn tay của bạn.

Bước 2

Chia bột thành các phần bằng nhau. Nhìn phẳng các quả bóng và chú ý rằng không có vết nứt nào được hình thành.

Bước 3

Đun đường và nước trên lửa nhỏ để chuẩn bị xi-rô đường. Khi đường tan, tăng lửa và để sôi trong khoảng 3 - 4 phút.

Bước 4

Giảm ngọn lửa và thêm từng con rasgullas vào nó. Đậy nắp bằng một cái nắp và để nó nấu trong khoảng 15 phút. Tiếp tục khuấy nhẹ trong khoảng thời gian.

Bước 5

Bây giờ, rasgullas sẽ quay trở lại khi nhấn và nên tăng gấp đôi kích thước so với trước đây. Điều này chỉ ra rằng nó đã nấu chín hoàn toàn.

Đối với Rabdi

Bước 1

Thêm quả hồ trăn, hạnh nhân và sợi nghệ tây trong 3 muỗng sữa ấm và để qua một bên.

Bước 2

Đun sôi sữa trong chảo đáy dày. Hãy để nó giảm xuống một nửa. Tiếp tục khuấy sữa trong khi làm như vậy.

Bước 3

Thêm đường và bột bạch đậu khấu. Để đường tan hoàn toàn.

Bước 4

Thêm sữa với hạnh nhân, quả hồ trăn và nghệ tây vào chảo.

Bước 5

Trộn đều và tắt lửa.

Đối với Rasmalai

Bước 1

Lấy rasgullas và ép chúng để loại bỏ xi-rô đường dư thừa.

Bước 2

Thêm những con rasgullas vào rabdi.

Bước 3

Để nguội và sau đó giữ nó trong tủ lạnh. Phục vụ nó ướp lạnh trong khi trang trí với hạnh nhân và quả hồ trăn nhiều hơn.

Thông tin dinh dưỡng

342 K cal24, 3 g22, 1 g13, 5 g53 mg113 mg504 mg

Calo

Protein

Chất béo

Carbohydrate

Cholesterol

Natri

Kali